Cada primer viernes de agosto, el mundo levanta el vaso por una de las bebidas fermentadas más antiguas y queridas: la cerveza. En la CDMX, la celebración del Día Internacional de la Cerveza es también una excusa perfecta para redescubrir los espacios que han convertido a la cerveza artesanal en un símbolo de identidad, sabor y comunidad.

Si bien México tiene una larga tradición cervecera que se remonta a mediados del siglo XX, el verdadero auge llegó con los proyectos independientes de los años 2000. Desde entonces, las cervezas artesanales se han vuelto una expresión creativa de la cultura local, rescatando ingredientes, estilos y formas de producción que dan voz al territorio.

Según Fernando Rincón, cofundador de Falling Piano Brewing Co., este fenómeno va más allá del paladar: “Muchos productores buscan contar historias a través de sus cervezas, resaltando las tradiciones y sabores mexicanos”.

A propósito de la fecha, aquí van tres espacios imperdibles para vivir la cultura cervecera en CDMX:

1. Falling Piano: la chela como manifiesto creativo

Ubicada en el corazón de la Roma, Falling Piano Brewing Co. fue la primera fábrica de cerveza artesanal con taproom propio en la ciudad. Desde su apertura en 2018, ha borrado la línea entre el proceso cervecero y el público, permitiendo que la cerveza llegue fresca directo del tanque a tu vaso, en un ambiente donde la música y el diseño también fermentan ideas.

Este 2025, Falling Piano aprovecha el Día Internacional de la Cerveza con dos colaboraciones que confirman su ADN experimental:

  • Cerveza con Panadería Rosetta: Elaborada con recortes de pan de centeno reutilizados de Rosetta, Café Nin, Lardo y Bella Aurora, esta receta transforma el desperdicio en una bebida circular. Más que una cerveza, es un manifiesto de sostenibilidad y creatividad.
  • Fantastic Pale Ale: Inspirada en los Cuatro Fantásticos, esta cerveza ambarina y balanceada combina aromas cítricos, pino y pan tostado. Ideal para fans de los superhéroes… y de las IPAs.

📍 Coahuila 99, Roma Norte
📲 @fallingpianobrewing

2. Hop The Beer Experience: un laboratorio cervecero en rotación constante

Con dos sedes en CDMX, Hop The Beer Experience es considerado uno de los taprooms más importantes del país. Su barra ofrece 64 líneas en rotación continua con cervezas mexicanas y latinoamericanas que van desde IPAs hasta sours, todas seleccionadas con precisión y amor al oficio.

Lo mejor: puedes revisar el menú en línea antes de llegar para saber qué hay disponible.

📍 Av. Cuauhtémoc 870, Narvarte Poniente
📲 @hopbe

3. All Wood BBQ & Taproom: cerveza y gastronomía en equilibrio

En este rincón gastronómico del centro de la ciudad, la cerveza artesanal no es un accesorio, sino parte del menú. All Wood BBQ & Taproom ofrece una selección curada para maridar con su propuesta de carnes ahumadas, salsas intensas y sabores profundos.

Si vas en plan dominguero, prueba su famosa caguamita anticruda, que mezcla cerveza con Clamato, salsas negras, limón, caldo de res y un escarchado con el “rub” de la casa. Imposible fallar.

📍 Consulta su ubicación en redes sociales
📲 @allwoodbbqmx

Una celebración global con acento chilango

Hoy, el Día Internacional de la Cerveza se conmemora en más de 207 ciudades alrededor del mundo. Pero en la Ciudad de México, el brindis tiene un sabor especial: el de una comunidad que fermenta ideas, cuida sus ingredientes y honra sus historias en cada vaso.

¡Salud!