En el marco del Día de Muertos 2025, el restaurante El Tajín presenta su tradicional “Menú de Ofrenda”, una propuesta culinaria que celebra la vida, la memoria y los sabores que conectan a los vivos con sus ancestros. Bajo el concepto “Sabores y aromas que llaman a vivos y muertos”, esta edición cuenta con la participación especial de la chef e historiadora Alma Cervantes, reconocida por su investigación en la gastronomía tradicional de Sinaloa, quien se une a la chef Ana María Arroyo para ofrecer un recorrido gastronómico que une tradición, simbolismo y creatividad.

Un menú que honra la tradición

Disponible del 25 de octubre al 8 de noviembre, el Menú de Ofrenda de cuatro tiempos está inspirado en los elementos de la ofrenda y los caminos de la vida y la muerte:

Entrada “Sabor eterno”: Féretro de tamal sinaloense con salsa de frijoles puercos.
Sopa “Con destino al cielo”: Camino cremoso de calabaza de Castilla con cruces de pepitas horneadas al ajo.
Platos fuertes “Manjar de altar” y “Tapado de pato”: Mole negro de huitlacoche con costilla de puerco y arroz rojo; magret de pato con frijoles negros, tapado con tortilla de plátano.
Postre “Suspiro final”: Tamal relleno de dulce de calabaza con piloncillo y helado de mantecado de canela.

Cada platillo ofrece un diálogo entre sabor y memoria, reinterpretando símbolos ancestrales del Día de Muertos con respeto y creatividad, y conectando la cocina contemporánea con la riqueza de la tradición mexicana.

Una experiencia que celebra la vida

“El Menú de Ofrenda es un espacio donde los sabores dialogan con la historia y las emociones. Junto con Alma Cervantes rendimos homenaje a los ingredientes que han acompañado a las familias mexicanas durante generaciones”, comenta la chef Ana María Arroyo.

Con este menú, El Tajín ofrece más que una cena: propone una experiencia sensorial que invita a reflexionar sobre la memoria, la tradición y la celebración de la vida a través de la gastronomía mexicana.