La colonia Roma suma un nuevo protagonista a su escena gastronómica con la llegada de Feroz, una bretzelería que apuesta por reinventar el sándwich desde una mirada europea, artesanal y completamente urbana. Su sello distintivo es claro desde el primer vistazo: aquí el pan no es convencional, es bretzel alemán, elaborado bajo un proceso tradicional que le da esa corteza dorada, ligeramente salada, y una miga suave que equilibra textura y sabor en cada mordida.

El bretzel, poco común en la cocina cotidiana mexicana, es el corazón de este proyecto. Su preparación incluye un baño en solución alcalina previo al horneado, un paso fundamental para lograr ese carácter único que lo vuelve crujiente por fuera y esponjoso por dentro. En Feroz, este pan no solo es acompañamiento: es el escenario donde ocurre toda la experiencia.

Sándwiches con identidad y carnes hechas en casa

Uno de los grandes aciertos de Feroz está en su cocina. Todas las carnes se preparan en casa, bajo recetas originales que buscan respetar el carácter del bretzel y potenciarlo con sabores especiados, ahumados, dulces o picantes. El resultado no es un sándwich común, sino una construcción pensada desde el pan hasta el último ingrediente.

El menú recorre del desayuno a la comida con opciones que dialogan con distintas tradiciones:

  • Spicy Morning, con jamón, queso manchego y mayonesa spicy.
  • Crunchy Morning, tocino crujiente, provolone y cebolla salteada.
  • Ham BLT, tocino, lechuga, jitomate y jamón con toque Dijon.
  • Vaquero Roast, roast beef, queso Chihuahua y mayonesa de alcaparras.
  • Cubano Feroz, cerdo al estilo cubano con emmental fundido.
  • Dip’n French, versión del clásico french dip con roast beef, emmental y jugo de carne.
  • Philly Swiss, roast beef con gruyère y pimientos salteados.
  • Pulled Pork, cerdo BBQ con ensalada coleslaw.
  • Chicken Crunch, pollo al grill, cheddar derretido y aderezo de cilantro.
  • Veggie, portobellos marinados, calabazas y aguacate cremoso.

Para quienes buscan algo más ligero, la Ensalada Chicken Crunch con vinagreta de naranja y mostaza ofrece un contrapunto fresco sin perder carácter. La propuesta se completa con una selección curada de cervezas artesanales y vinos, pensada para acompañar tanto una comida casual como una tarde relajada.

Un nuevo punto de encuentro en la Roma Sur

Feroz no solo apuesta por el sabor, también por el ambiente. Su espacio refleja el espíritu libre, creativo y urbano que define a la colonia Roma: un lugar relajado, sin pretensiones, donde el sándwich se convierte en pretexto para reunirse, compartir y descubrir nuevas formas de comer.

Más que una bretzelería, Feroz plantea una reinterpretación del concepto de sándwich en la ciudad. Aquí se cruza la tradición alemana del bretzel, la cocina artesanal mexicana y una curaduría de ingredientes que busca sorprender sin complicar.

Dónde encontrar Feroz

Feroz se ubica en Aguascalientes 98, Roma Sur, Cuauhtémoc, CDMX, una zona que se ha consolidado como epicentro gastronómico y cultural. Su propuesta se alinea con esa búsqueda constante de nuevos sabores, formatos y experiencias que definen a esta colonia.

Instagram: @feroz.sandwichessalvajes