Antigua, Guatemala, fue el punto de reunión donde la gastronomía latinoamericana volvió a confirmar su lugar en el mapa global. La 13ª edición de Latin America’s 50 Best Restaurants reunió a cocineras, cocineros, críticos y amantes de la cocina para revelar la lista 2025, encabezada por Pujol en Ciudad de México, Origem en Salvador de Bahía y Conservatorium en San José.
Más allá del ranking, la ceremonia volvió a subrayar algo fundamental: la cocina de la región no solo compite, también dialoga con el mundo. Hoy, Latinoamérica cuenta con 10 restaurantes dentro de The World’s 50 Best Restaurants, distribuidos en ciudades como Buenos Aires, Lima, Cartagena y la Ciudad de México, reflejo de una escena diversa, creativa y en constante evolución.
Uno de los momentos más significativos de la noche fue el reconocimiento a Kjolle, el restaurante limeño liderado por Pía León, que recibió el Art of Hospitality Award, un galardón que pone el foco en la experiencia humana que ocurre alrededor de la mesa. El premio, patrocinado por Buchanan’s 18 Special Reserve, destacó la calidez, el servicio y la atención como valores centrales de la hospitalidad contemporánea.
La gastronomía como familia elegida
En el marco de las celebraciones, Buchanan’s 18 Special Reserve organizó un encuentro previo a la premiación que reunió a figuras clave de la escena culinaria regional. Cocineros, líderes de opinión y entusiastas de la gastronomía compartieron un espacio que apostó por la conversación y el reconocimiento mutuo. Entre los asistentes estuvieron Mitsuharu “Micha” Tsumura, al frente de Maido, actual restaurante número uno del mundo, así como el equipo de Lady Bee, destacado en el listado más reciente de The World’s 50 Best Bars.
Estos encuentros paralelos refuerzan una idea que atraviesa todo el proyecto de 50 Best: la gastronomía como red, como comunidad y como una forma de identidad compartida que trasciende fronteras.
Nuevos premios y conversaciones necesarias
La edición 2025 también marcó hitos importantes. Por primera vez en América Latina se entregó el Champions of Change Award, un reconocimiento a quienes impulsan transformaciones positivas y sostenibles dentro del sector gastronómico y de la hospitalidad. A ello se sumó la publicación de la lista ampliada de restaurantes clasificados del puesto 51 al 100, con el objetivo de visibilizar una mayor diversidad de proyectos.
La ceremonia incluyó además premios como Latin America’s Best Female Chef, Best Sommelier, Icon Award, Chefs’ Choice, Best Pastry Chef, Highest Climber y Highest New Entry, consolidando un panorama amplio de talentos y propuestas.
Durante la semana, Antigua fue también sede de #50BestTalks, un espacio de reflexión donde chefs y especialistas debatieron sobre el legado de la cocina en las comunidades y su impacto social y cultural. A esto se sumaron las 50 Best Signature Sessions, cenas colaborativas que conectaron a chefs reconocidos con restaurantes locales, generando experiencias únicas y efímeras.
La edición 2025 de Latin America’s 50 Best Restaurants dejó claro que la gastronomía de la región no solo se mide por técnicas o listas, sino por su capacidad de crear vínculos, memoria y futuro desde la mesa.
Entérate de todo lo que está ocurriendo en temas culturales, gastronómicos y turísticos en la Ciudad de México.
Mantente informadx con todas las noticias que publicamos todos los días.
