El Día de San Valentín también se celebra a través de la alta cocina, y el restaurante Valle, dirigido por el chef mexicano Roberto Alcocer —reconocido con una estrella Michelin— presenta un menú degustación especial de seis tiempos pensado para quienes buscan una experiencia culinaria memorable. La propuesta se centra en ingredientes de temporada, especialmente pescados y mariscos locales, combinados con técnicas contemporáneas y sabores que equilibran mar y tierra.

Un recorrido culinario con productos de temporada

El menú diseñado para esta fecha reúne preparaciones que destacan la frescura de los ingredientes regionales. Entre los platillos incluidos se encuentran un ceviche de almeja chocolata del Pacífico, una tostada de atún aleta azul estilo Baja y una tarta de langosta local con harissa y betabel fermentado. El recorrido continúa con un taco de pescado de captura local y un plato fuerte de pato añejado en seco, con la opción de añadir ribeye Wagyu acompañado de tuétano y trufa negra fresca.

La experiencia concluye con un shortcake de limón Meyer y rosa cristalizada, un postre que combina notas cítricas y florales como cierre del menú degustación.

Brindis, coctelería y opciones adicionales para la celebración

Para complementar la velada, el restaurante ofrece experiencias opcionales como un brindis con vino espumoso y pet-nat del chef, además de arreglos florales disponibles bajo reserva. Durante la temporada también se presentan cocteles temáticos inspirados en el Día del Amor y la Amistad, preparados con destilados de perfil floral y cítrico.

Quienes prefieran una experiencia más casual podrán elegir opciones a la carta en el bar del restaurante, donde se sirve la conocida Wagyu Cheeseburger del chef en cantidades limitadas cada día.

Ubicación y reservaciones

El menú especial estará disponible en el restaurante Valle, ubicado en 222 N Pacific St, Oceanside, California. El costo del menú degustación es de 195 dólares por persona, con opciones de maridaje de vinos mexicanos o internacionales disponibles por un costo adicional. Las reservaciones ya se encuentran abiertas para quienes deseen celebrar San Valentín con una experiencia gastronómica de alta cocina.