Yo era de esos que pensaban que la comida vegana era aburrida y sin sabor. O sea, ¿qué pueden comer lxs veganxs además de pasto? Solo me venían a la mente ensaladas con vinagre y aceite de oliva o limón, porque parece que todo lleva leche o huevo. Hasta el vino puede tener algo de origen animal, como suero de leche, clara de huevo, gelatina, o cola de pescado. Pero, ¡oh, sorpresa! Estaba equivocado. Resulta que lxs veganxs pueden comer cosas deliciosas, con texturas y sabores tan buenos como los que comen lxs omnívorxs.
Un gran ejemplo de esto es Salvaxe, una pequeña pizzería vegana escondida en algún rincón de la Colonia Independencia, y que ahora ya cuenta con sucursales en la Roma y Coyoacán. ¿Pizza vegana? ¡Sí! Y tienen una variedad increíble de pizzas, todas deliciosas. Entre las más destacadas están la de Carnitas (con setas fritas), la de Salvaxe (con arrachera de seitán y champiñón), la Chori-Champi (con chorizo vegetal de champiñón), la de Cuatro Quesos (con quesos veganos), la BBQ (con seitán a la bbq), la Margarita y la de Pastor (con seitán), entre otras.
Además de las pizzas, en Salvaxe también puedes encontrar varias pastas veganas, con y sin gluten. Algunas recomendadas son la Alfredo, Arrabiata, Pesto y Aglio Olio. Y para acompañar, tienen Aros de Cebolla, Papas Gajo y Papas al Pesto. Para beber, ofrecen agua del día, refrescos, malteadas, vinos, cerveza nacional y artesanal, y kombucha en varios sabores.
Si estás pensando que esas pizzas veganas seguramente son malas, estás muy equivocadx. El pan con el que hacen la pizza es delicioso, y han logrado una combinación de ingredientes perfecta que hace que cada bocado sea un deleite. Aunque no lo creas. Además, el ambiente en Salvaxe es super agradable y relajado, ideal para pasar una tarde de pizzas con tu familia, pareja o amigxs.
Salvaxe es un lugar único en la CDMX; una pizzería diferente donde veganxs y omnívorxs pueden disfrutar de ricas pizzas a precios más que accesibles y en un ambiente muy relajado. Es una opción ideal para satisfacer ese antojo de pizza, sin importar cuáles sean tus creencias gastronómicas.
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Costo por persona: De $200 a $300 pesos
Horario: Martes a domingo de 14:00 a 22:00 hrs.
Página Web: salvaxe.mx
Facebook: facebook.com/Salvaxe.mx
Instagram: instagram.com/salvaxe.mx
Twitter: twitter.com/SalvaxeMX
Colonia Independencia (Narvarte)
Isabel la Católica #1147, Colonia Independencia, Ciudad de México, CDMX
Condesa
Chilpancingo #23, Hipódromo, Ciudad de México, CDMX
Coyoacán / CU
Copilco #301, local 5, Copilco Universidad, Ciudad de México, CDMX
