Cada 18 de mayo, museos de distintas partes del mundo celebran una fecha que busca recordar algo esencial: estos espacios no solo conservan objetos, también resguardan memorias, identidades y formas de entender el presente. El Día Internacional de los Museos, impulsado desde 1977 por el Consejo Internacional de Museos, se ha convertido en una oportunidad para reflexionar sobre el papel cultural y social que desempeñan estos recintos en las comunidades contemporáneas.

La edición 2026 lleva por tema “Museos uniendo un mundo dividido”, una consigna que invita a pensar en los museos como lugares de encuentro, diálogo e intercambio cultural. Más allá de las vitrinas y las colecciones permanentes, estos espacios funcionan como puentes entre generaciones y como escenarios donde el pasado conversa constantemente con el presente.

En la Ciudad de México, Fundación Herdez se suma a esta conmemoración poniendo el foco en uno de los patrimonios culturales más representativos del país: la gastronomía mexicana. A través del Museo Galería Nuestra Cocina Duque de Herdez, ubicado en el Centro Histórico, la institución ha construido un espacio dedicado a preservar y difundir la memoria culinaria de México.

El recinto ofrece un recorrido por más de cuatro siglos de historia gastronómica mediante ingredientes, utensilios, recetas y tradiciones que han moldeado la cocina nacional. Desde su apertura en el año 2000, el museo se ha consolidado como un espacio que acerca al público a la riqueza cultural de la alimentación mexicana desde una perspectiva histórica y educativa.

La experiencia museográfica está dividida en distintas etapas que permiten entender la evolución de la cocina mexicana. El recorrido inicia con la herencia prehispánica y la relevancia de ingredientes fundamentales como el maíz, el chile y el cacao, así como herramientas ancestrales como el metate o el molcajete. Posteriormente, el visitante se adentra en la transformación culinaria surgida durante el virreinato, resultado del intercambio entre ingredientes europeos y tradiciones originarias.

La muestra también explora los cambios ocurridos durante el siglo XX, cuando la industrialización y las nuevas tecnologías modificaron hábitos alimenticios y formas de producción. Finalmente, el museo plantea una reflexión sobre la importancia de preservar este legado culinario y transmitirlo a las nuevas generaciones.

La cocina mexicana fue reconocida por la UNESCO como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad en 2010, un reconocimiento que subraya su valor como elemento de identidad y cohesión social. Bajo esa premisa, el museo busca demostrar que la gastronomía no solo se disfruta en la mesa: también cuenta historias sobre territorio, comunidad y memoria colectiva.

Como parte de las actividades del Día Internacional de los Museos, este 16 de mayo se realizará el recorrido del proyecto MIMI, Museo Inquieto en Movimiento e Intercambio, una iniciativa que recorrerá distintos recintos culturales para invitar al público a reflexionar sobre su relación con los museos y la manera en que estos espacios dialogan con la vida cotidiana.

El Museo Galería Nuestra Cocina Duque de Herdez forma parte del ICOM, de la Red de Museos del Centro Histórico y del Corredor Cultural Moneda, circuito que reúne distintos espacios patrimoniales y museísticos en una de las calles con mayor carga histórica de la capital.

Fundación Herdez se encuentra en Seminario 18, en el Centro Histórico de la Ciudad de México. El museo abre de martes a sábado, de 9:00 a 17:00 horas, con una cuota de recuperación de 20 pesos para público general y 10 pesos para estudiantes.