En la Riviera Maya, donde las noches suelen mezclarse con el sonido del mar y el aroma de la cocina mexicana, un nuevo concepto gastronómico busca celebrar uno de los símbolos más reconocibles del país: el taco. Este verano, Grand Velas Riviera Maya presenta Tacology, un pop-up culinario que transforma los jardines del resort en un espacio dedicado a las tradiciones taqueras de México.

Disponible en noches seleccionadas de 6:00 a 9:00 p.m., la propuesta apuesta por una experiencia relajada al aire libre en la que los sabores clásicos del antojito mexicano toman el protagonismo. El proyecto fue desarrollado por el chef Nahum Velasco, director gastronómico creativo del resort, quien recientemente encabezó el trabajo de Cocina de Autor, restaurante que obtuvo una Estrella Michelin por tercer año consecutivo.

Tacology reúne algunos de los estilos más populares de tacos en México, preparados con técnicas tradicionales y productos seleccionados. Entre las opciones destacan el taco al pastor cocinado en trompo y acompañado con piña miel, además de suadero y distintos cortes de res elaborados al momento. Cada preparación busca recuperar la esencia de las taquerías mexicanas, desde el sabor de la carne hasta los acompañamientos indispensables.

La experiencia también pone atención en los detalles que rodean la cultura del taco. Los comensales pueden acompañar cada orden con cilantro fresco, cebolla picada y salsas hechas en molcajete, preparadas al instante. Para cerrar la velada, el menú incluye churros recién hechos, mientras la música de guitarra en vivo aporta una atmósfera que recuerda las noches de verano en distintas ciudades y pueblos de México.

Además de ampliar la oferta gastronómica de temporada del resort, Tacology se suma a la tendencia de experiencias culinarias efímeras que buscan conectar la alta cocina con la comida popular mexicana, reivindicando al taco no solo como un platillo cotidiano, sino como parte fundamental de la identidad cultural del país.

Para más información sobre horarios y reservaciones, el resort invita a consultar su sitio oficial.