La gastronomía contemporánea encontró un nuevo punto de encuentro en Baja California Sur con la primera edición de Arte Culinaria, un festival que durante cuatro días transformó la Bahía de Santa María en un escenario para la cocina de autor, la mixología, el vino, el arte y la música.

Del 22 al 25 de mayo, Montage Los Cabos recibió a algunos de los nombres más destacados de la escena culinaria internacional en una experiencia que buscó mostrar la riqueza cultural y gastronómica de la región desde distintas perspectivas. El encuentro reunió a chefs reconocidos mundialmente como Dominique Crenn, Julien Royer, Jorge Vallejo, Daniela Soto-Innes, Manu Buffara y Richard Lee, quienes participaron en una serie de actividades diseñadas para acercar al público a sus propuestas creativas.

Las actividades comenzaron con Welcome to Baja, una celebración inaugural frente al mar que reunió estaciones gastronómicas inspiradas en los sabores de la península, acompañadas por coctelería de autor. La velada contó con la participación de Cristina Hanhausen y Erick Bautista, jóvenes cocineros reconocidos por la S.Pellegrino Young Chef Academy, quienes presentaron creaciones que marcaron el tono de un fin de semana dedicado a la innovación culinaria.

A lo largo del festival, los asistentes pudieron participar en experiencias que combinaron gastronomía, arte y enología. Entre ellas destacaron The Evolution of Dom Pérignon, una degustación privada frente al océano; Sip & Paint, una sesión artística guiada por el artista Gennaro García; y Whispering Angel Rosé Pool Cabana, una propuesta enfocada en el disfrute relajado de la costa bajacaliforniana.

La cocina de autor ocupó un lugar central dentro del programa. Uno de los encuentros más esperados fue Origins, donde Dominique Crenn y Julien Royer compartieron una experiencia culinaria que exploró las influencias y trayectorias que han definido sus carreras. Por su parte, Jorge Vallejo y Daniela Soto-Innes protagonizaron Roots of Mexico, una cena colaborativa que puso en diálogo distintas visiones de la cocina mexicana contemporánea, acompañada por la propuesta de coctelería de Handshake Speakeasy.

El vino también tuvo una presencia destacada mediante experiencias como Collage, desarrollada junto al enólogo Jesse Katz, mientras que la mixología tomó protagonismo en The Mezcal Bar Takeover, donde algunos de los bares más reconocidos de México, entre ellos Handshake Speakeasy, Licorería Limantour y Baltra Bar, ofrecieron una muestra de la creatividad que actualmente define a la escena coctelera nacional. La noche se complementó con sesiones de vinilos y una presentación en vivo del grupo Sotomayor.

La programación incluyó además desayunos gourmet frente al mar, catas especializadas, experiencias privadas de navegación por el Mar de Cortés y encuentros dedicados al tequila, el chocolate y los productos artesanales. Entre ellos destacó An Expression From Coast to Coast, una colaboración entre Manu Buffara y Richard Lee que exploró la relación entre territorio, ingredientes y memoria culinaria.

El cierre del festival estuvo marcado por Ember & Sea, una celebración colectiva donde todos los chefs invitados cocinaron en vivo alrededor del fuego. La experiencia permitió a los asistentes recorrer distintas estaciones gastronómicas mientras descubrían técnicas, ingredientes y visiones culinarias provenientes de diferentes regiones del mundo. Posteriormente, la fiesta de clausura Afterglow puso el punto final a esta primera edición entre música, coctelería y encuentros informales que se prolongaron hasta la madrugada.

Más allá de una serie de cenas y degustaciones, Arte Culinaria se presentó como una plataforma para el intercambio cultural a través de la gastronomía. Su primera edición dejó ver el potencial de Los Cabos como un destino donde convergen la alta cocina, el paisaje natural y las expresiones artísticas contemporáneas, consolidando una propuesta que aspira a convertirse en una de las citas gastronómicas más relevantes de México en los próximos años.