La gastronomía española es mucho más que paella, tapas y vino. Detrás de cada platillo existe una historia marcada por siglos de intercambios culturales, ingredientes regionales y tradiciones familiares que han convertido a la cocina de España en una de las más influyentes del mundo. Este verano, una parte de esa riqueza culinaria llegará a Puebla con la realización del Festival Gastronómico Español, una experiencia que busca acercar al público mexicano a los sabores, aromas y costumbres de la península ibérica.

El encuentro tendrá lugar en el Hotel Ex Hacienda Chautla Puebla, uno de los recintos históricos más emblemáticos del estado. Rodeado de paisajes naturales y con una arquitectura que remite al pasado hacendario de la región, el espacio se convertirá en el escenario de una serie de actividades que combinarán gastronomía, música y tradición española.

Uno de los principales atractivos del festival será la participación del chef sevillano Bosco Benítez Ruiz del Pozo, reconocido por su trabajo al frente de La Cochera del Abuelo, restaurante destacado por la prestigiosa Guía Repsol. Su propuesta culinaria se caracteriza por reinterpretar recetas tradicionales andaluzas desde una mirada contemporánea, siempre con un profundo respeto por los ingredientes y los productos de temporada.

La trayectoria de Benítez incluye experiencias en cocinas de gran prestigio, entre ellas el histórico restaurante Arzak, considerado una referencia internacional de la alta cocina española. A lo largo de su carrera ha desarrollado un estilo que combina técnicas modernas con sabores profundamente arraigados en la tradición, logrando propuestas que buscan emocionar al comensal a través de la memoria y el gusto.

Como parte del festival, el chef trabajará junto al equipo gastronómico del restaurante Magueyana para ofrecer una propuesta inspirada en las tradicionales tabernas españolas. El objetivo es crear un puente culinario entre México y España, donde los ingredientes, la hospitalidad y las costumbres de ambos países dialoguen en cada platillo.

Las actividades comenzarán el 5 de junio con una Noche de Taberna Española, una velada que incluirá tapas tradicionales, vinos seleccionados, vermut y música flamenca en vivo. La experiencia busca recrear el ambiente de los espacios de convivencia más representativos de España, donde la comida y la conversación son parte esencial de la cultura cotidiana.

La celebración continuará el 6 de junio con una jornada dedicada a uno de los platillos más emblemáticos de la cocina española: la paella. Los asistentes podrán presenciar la preparación de este clásico mediterráneo elaborada en vivo por maestros paelleros bajo la guía del chef invitado. La tarde estará acompañada por música flamenca y presentaciones de tuna española, elementos que forman parte del patrimonio cultural de distintas regiones del país ibérico.

Además de estas actividades especiales, del 15 de junio al 31 de julio se ofrecerá un menú temático inspirado en la gastronomía española tanto en el restaurante Magueyana del Hotel Ex Hacienda Chautla Puebla como en su sede ubicada en el Holiday Inn Tlaxcala. La propuesta incluirá recetas tradicionales y productos representativos que permitirán a los visitantes seguir explorando los sabores de España durante varias semanas.

Más allá de la experiencia culinaria, el festival plantea un encuentro entre dos culturas que comparten profundos vínculos históricos. A través de la cocina, la música y la convivencia, los asistentes podrán acercarse a algunas de las tradiciones que han dado forma a la identidad española, recordando que la gastronomía también es una expresión cultural capaz de contar historias, preservar memorias y conectar personas alrededor de una mesa.