La Ciudad de México se ha consolidado como uno de los destinos gastronómicos más importantes de América Latina. Más allá de los restaurantes de alta cocina, la capital también ha visto crecer una nueva forma de disfrutar la gastronomía: experiencias que combinan cocina de autor, convivencia social, música y cultura en un mismo espacio. Bajo esa premisa surge Millesime GNP Cantina, una propuesta temporal que busca convertir a la colonia Roma Norte en uno de los epicentros culinarios del verano de 2026.

Instalada en Foro Frontera, esta experiencia retoma el espíritu festivo de las tradicionales cantinas mexicanas, pero lo reinterpreta desde una perspectiva contemporánea donde la gastronomía ocupa el papel principal. El resultado es un espacio diseñado para quienes disfrutan descubrir nuevos sabores, conocer propuestas culinarias innovadoras y compartir largas sobremesas en un ambiente relajado.

Durante su temporada, Millesime GNP Cantina reunirá a algunos de los chefs y proyectos gastronómicos más destacados de la escena culinaria actual. A diferencia de un festival convencional, el formato apuesta por una experiencia dinámica en la que los asistentes pueden recorrer distintas estaciones gastronómicas, observar procesos de preparación en vivo y degustar platillos elaborados al momento.

Entre los participantes se encuentran reconocidos nombres de la cocina contemporánea como Pepe Salinas, de El Balcón del Zócalo; Cesc Duran, de Gaudir; Jesús Pedraza, de La Cocina del Bizco; Aarón Mizrahi, de Mizrahi Butchers Co; Julián Martínez, de Sepia; y Xano Saguer, de Cuina, además de otros proyectos especializados que enriquecen la oferta culinaria del encuentro.

La diversidad de propuestas refleja la riqueza de la cocina actual en México, donde conviven técnicas internacionales, ingredientes locales y nuevas interpretaciones de la tradición gastronómica. El visitante puede encontrar desde experiencias centradas en la cocina mexicana contemporánea hasta propuestas influenciadas por la gastronomía mediterránea, los productos del mar o la cocina de fuego.

Pero Millesime GNP Cantina no se limita a la comida. La experiencia incorpora barras especializadas de vinos, destilados y cerveza, además de productos gourmet, música en vivo y una programación pensada para prolongar la experiencia más allá de la mesa. La intención es recuperar la idea de la gastronomía como un acto social, donde el encuentro y la conversación forman parte esencial de la experiencia.

Para quienes buscan una propuesta más exclusiva, el recinto contará con un lounge especial que ofrecerá acceso a productos premium, champagne, vinos seleccionados, jamón ibérico cortado al momento, quesos artesanales, ostras y espacios de descanso diseñados para disfrutar con mayor privacidad y comodidad.

La iniciativa también representa una evolución natural del concepto Millesime, que durante años ha sido uno de los principales referentes de eventos gastronómicos de alto nivel en México. En esta ocasión, la marca traslada la esencia de sus reconocidos espacios VIP a un formato más abierto, festivo y cercano, sin renunciar a la calidad que la ha caracterizado.

Con una capacidad limitada y jornadas que se extenderán desde el mediodía hasta la madrugada, Millesime GNP Cantina promete convertirse en uno de los espacios más atractivos para quienes buscan explorar la oferta culinaria de la ciudad desde una perspectiva diferente. Más que un evento gastronómico, se presenta como una celebración de la cocina, la convivencia y la creatividad que hoy definen gran parte de la identidad cultural de la Ciudad de México.

Información general

Millesime GNP Cantina
Foro Frontera
Frontera 88, Roma Norte, Ciudad de México
Horario: de 12:00 a 02:00 horas
Capacidad limitada a 250 personas por día