La calidad del café mexicano volvió a colocarse en el centro de la conversación con la selección de los finalistas del Premio Sabor Expo Café 2026, un reconocimiento que distingue algunas de las mejores propuestas de café de especialidad producidas en el país.

La edición de este año reunió cerca de 200 muestras provenientes de distintas regiones cafetaleras de México. Todas fueron sometidas a un proceso de evaluación sensorial realizado por un panel conformado por catadores Q, tostadores, baristas, tea masters, especialistas en análisis sensorial y profesionales de la industria, quienes calificaron aspectos como el equilibrio, la identidad y la expresión en taza de cada café.

Así se eligieron los mejores cafés del Premio Sabor Expo Café 2026

El proceso de selección se desarrolló en dos etapas. En la primera fueron elegidos 36 cafés, que integran la Selección Premio Sabor Expo Café 2026 y recibieron una medalla que reconoce la calidad alcanzada durante la evaluación.

Posteriormente, los cafés con las calificaciones más altas participaron en una nueva ronda de análisis para definir a los siete finalistas, quienes estarán presentes durante Expo Café 2026 como representantes de algunos de los proyectos de café de especialidad mejor evaluados del país.

Los siete finalistas del Premio Sabor Expo Café 2026

Los proyectos que avanzaron a la fase final provienen de estados con una larga tradición cafetalera, particularmente Veracruz, Oaxaca y Puebla.

Los siete finalistas son:

  • Finca Sierra Mágica | Zapotitlán, Puebla.
  • Volador, Ethéreal Blend | Huatusco, Veracruz.
  • Impetus | Ixhuatlán del Café, Veracruz.
  • Ku55end | Guadalupe Miramar, Yucuhiti, Tlaxiaco, Oaxaca.
  • Cafetería 88 | Ixhuatlán del Café, Veracruz.
  • La Organización | Oaxaca.
  • Café Mezcla de Sueños | Chocamán, Veracruz.

Cada uno representa el trabajo conjunto de productores, familias, fincas y tostadores que han desarrollado proyectos enfocados en el café de especialidad y en reflejar las características de sus regiones de origen.

Los 36 cafés que integran la Selección Premio Sabor Expo Café 2026

Además de los siete finalistas, la Selección Premio Sabor Expo Café 2026 quedó conformada por los siguientes proyectos:

Ánima Café, Anti-Natural Coffee Roaster’s, Azimut, Bullet Blend by Pólvora, Café D’Gabriel, Café Líder, Café Mezcla de Sueños, Café Mixtla, Café Mixtla Askatl, Café Peñaflor, Café Tierra Sagrada, Cafetería 88, Culca, Despierta, Finca El Amol, Un Café de Altura, Finca Sierra Mágica, Geronte, Impetus, Ito-Ito Roasted Coffee, Ixcali, Ku55end, La Cereza del Café, La Organización, Lavanda Café, Libre Café, Lírico, Malinche, Mirador, Nativo, Radiante Coffee Roasters, RC Coffee Roasters, Sierra Brava Café de Especialidad, Sonata Tostadores, Teo’s Coffee, TR3S Fases y Volador Ethéreal Blend.

Expo Café 2026 reunirá a los proyectos destacados del café de especialidad

El Premio Sabor Expo Café reconoce el trabajo que hay detrás de cada taza de café, desde la producción en campo hasta el tostado y la evaluación sensorial. La selección de este año refleja la diversidad de regiones productoras de México y el crecimiento del café de especialidad en distintas entidades del país.

Durante Expo Café 2026, los asistentes podrán conocer a los siete finalistas y acercarse a algunos de los proyectos que obtuvieron las mejores calificaciones en esta edición del certamen.