La S.Pellegrino Young Chef Academy ha revelado a los siete chefs de renombre internacional que integrarán el Jurado Global de la Gran Final de su competencia 2024-25. Estos expertos serán los encargados de evaluar a los jóvenes chefs menores de 30 años que aspiran a ser reconocidos como los más talentosos del mundo. La evaluación se basará en las “Tres Reglas de Oro”: habilidades técnicas, creatividad y visión personal sobre la gastronomía.
Chefs de talla mundial en el jurado
Para esta sexta edición, el jurado estará compuesto por figuras clave del mundo culinario:
- Christophe Bacquié, galardonado con dos estrellas Michelin y reconocido como Meilleur Ouvrier de France. En su restaurante La Table des Amis, en Provenza, Bacquié combina un enfoque íntimo con un espíritu de mentoría, animando a los jóvenes a atreverse y perseverar en la cocina.
- Jeremy Chan, chef y cofundador de Ikoyi, ha llevado su restaurante de Londres a obtener dos estrellas Michelin y un lugar en la lista de The World’s 50 Best Restaurants. Para Chan, la clave es la audacia y la singularidad en cada platillo.
- Antonia Klugmann, chef de L’Argine a Vencò en Italia, una estrella Michelin, es una ferviente defensora de cuestionar las decisiones en la cocina y explorar continuamente la biodiversidad de su región a través de ingredientes estacionales.
- Mitsuharu ‘Micha’ Tsumura, chef peruano-japonés, es el artífice de Maido, considerado el mejor restaurante de Latinoamérica según Latin America’s 50 Best Restaurants. Tsumura alienta a los jóvenes chefs a ser pacientes y aprender de sus errores.
- Niki Nakayama, dueña del restaurante n/naka en Los Ángeles, combina la estética natural con una cocina japonesa moderna kaiseki, promoviendo la importancia de estar abiertos a aprender de otros.
- Elena Reygadas, chef mexicana y propietaria de Rosetta, destaca en la escena culinaria mundial por su compromiso con la tradición, la pasión y la igualdad de oportunidades en el campo gastronómico, lo que la ha llevado a crear la Beca Elena Reygadas para jóvenes chefs.
- Julien Royer, chef de Odette en Singapur, con tres estrellas Michelin, recuerda a los jóvenes talentos la importancia del trabajo en equipo y de aprender continuamente de quienes te rodean.
El camino hacia la Gran Final
La competencia comenzó con las Finales Regionales, celebradas el pasado 24 de septiembre en Lima, Perú. En este evento, los jóvenes chefs presentaron sus platillos insignia ante un jurado de expertos internacionales, quienes seleccionaron a los ganadores regionales. Estos finalistas competirán por el título global en 2025, enfrentándose nuevamente al Jurado Global y demostrando su destreza culinaria.
Además del título principal, se entregarán tres premios adicionales: el Premio S.Pellegrino Responsabilidad Social, el Premio Acqua Panna Conexión en Gastronomía, y el Premio Fine Dining Lovers Food for Thought.
Descubre más sobre la competencia
Para más detalles sobre la S.Pellegrino Young Chef Academy y su búsqueda por el talento culinario más prometedor del mundo, visita el sitio oficial: https://www.sanpellegrinoyoungchefacademy.com/.
