En el marco del centenario de Santa Clara, 21 panaderías de la Ciudad de México se unieron en La Paneada del Siglo, una celebración única en el Parque Urbano Aztlán donde el protagonista fue el tradicional pan de muerto. Desde los más clásicos hasta los más innovadores, el evento ofreció una variedad de sabores que deleitaron a cientos de asistentes, quienes participaron en votaciones y actividades pensadas para disfrutar en familia.
Entre los grandes ganadores de la noche, las panaderías Elizondo, Maison Kayser y Pastelería Alcazar fueron reconocidas por sus versiones destacadas del pan de muerto, alzándose como las favoritas de esta edición. La actividad central de La Paneada fue una competencia entre las panaderías para coronar al mejor pan de muerto en categorías como el pan tradicional, el pan relleno y el más original. La atmósfera estaba llena de dulces aromas y un ambiente festivo ideal para disfrutar la época y sus tradiciones, con actividades que incluyeron el popular #SantoChopeo, donde la leche Santa Clara acompañó a los panes más queridos de la temporada.
La noche también trajo un carnaval de color y tradición con un concurso de disfraces de catrinas, en el que los asistentes rindieron homenaje a esta icónica figura mexicana con vestuarios creativos y llenos de estilo. Pero sin duda, uno de los momentos más memorables de la celebración fue el espectáculo de drones, que iluminó el cielo con figuras simbólicas como la catrina, el logo de Santa Clara y, por supuesto, un pan de muerto gigante, dejando a todos los presentes con una sonrisa y los ojos puestos en el cielo.
La entrega de premios se convirtió en un clímax muy esperado, destacando a las panaderías más queridas y creativas:
- Pan de Muerto Tradicional: Elizondo se llevó el primer lugar por su receta fiel a las tradiciones mexicanas, seguido por Pastelería Mallorca y Palacio de Hierro.
- Pan de Muerto Relleno: Maison Kayser se consagró con un pan relleno de nata francesa, empatando con las creaciones de Garabatos y Sofitel, mientras Amado completó el podio con un relleno de guayaba.
- Pan de Muerto Más Original: Pastelería Alcazar sorprendió con un relleno de mazapán que encantó al público; el segundo lugar fue para Amado con guayaba, y Tere Cazola completó el trío con su pan relleno de queso bola.
- People’s Choice: La combinación de sabores de Garabatos conquistó a los paladares de la audiencia, llevándose el voto popular.
“La Paneada del Siglo fue un éxito total que celebró nuestras tradiciones, conectando a las familias mexicanas con sus costumbres de una manera muy especial. ¡Por el Siglo de los Siglos!” comentó Carmen Méndez, vicepresidenta de Marketing para Coca-Cola México.
Con esta celebración, Santa Clara se consolida como parte de la vida y las tradiciones de los mexicanos, uniendo generaciones a través de los sabores y la cultura que nos identifican.
GANADORES PANEADA DEL SIGLO SANTA CLARA 2024
PAN DE MUERTO TRADICIONAL
● 1ER LUGAR: Elizondo: Masa tipo brioche con miga suave y corteza dorada.
● 2DO LUGAR: Pastelería Mallorca: Masa elaborada con mantequilla nacional, barnizada con mantequilla y azúcar.
● 3ER LUGAR: Palacio de Hierro: Pan de muerto elaborado de manera tradicional con notas cítricas.
PAN DE MUERTO RELLENO
● 1ER LUGAR: Maison Kayser: Pan de muerto con un toque de naranja, relleno de nata francesa y cubierto con azúcar.
● 2DO LUGAR: Garabatos: Pan de muerto artesanal, relleno de crema de la casa y Sofitel: Croissant tradicional inspirado en el pan de muerto, relleno de una cremosa mezcla de flor de azahar y naranja.
● 3ER LUGAR: Amado: Masa elaborada con ralladura de limón, naranja, canela y azahar. Relleno de crema de guayaba.
PAN DE MUERTO MÁS ORIGINAL
● 1ER LUGAR: Pastelería Alcazar: Pan de muerto tradicional preparado con ralladura de naranja natural y mantequilla relleno de crema de mazapán hecha en casa.
● 2DO LUGAR: Amado: Masa elaborada con ralladura de limón, naranja, canela y azahar. Relleno de crema de guayaba.
● 3ER LUGAR: Tere Cazola: Relleno de crema de queso de bola con un toque cremoso y salado.
PEOPLE’S CHOICE
● Garabatos: Pan de muerto artesanal, relleno de crema de la casa.
PANADERÍAS PARTICIPANTES
● Amado: Masa elaborada con ralladura de limón, naranja, canela y azahar. Relleno de crema de guayaba.
● Aúna: Pan tradicional de muerto con ralladura de cítricos y relleno de crema de calabaza.
● Buñuelo: Bizcocho con ralladura de naranja cubierto con azúcar rosa.
● Dave’s Home Bread: Base de masa tipo brioche, enriquecida con mantequilla, huevo con canela, anís estrella, cardamomo, jengibre, agua de azahar y mandarina.
● Derba Matcha Café: Pan tradicional con queso crema y yogurt en la masa.
● Dulce Mando: Pan de muerto tradicional, con ralladura de cítricos espolvoreado con azúcar.
● Elizondo: Masa tipo brioche con miga suave y corteza dorada.
● Entre Zarzas y Arándanos: Pan de muerto de masa madre, relleno con mousse de cacao, crema montada de vainilla de Papantla, y toques de caramelo.
● Garabatos: Pan de muerto artesanal, relleno de crema de la casa.
● Liverpool: Pan de muerto relleno de praliné de almendra con dulce de leche.
● Maison Kayser: Pan de muerto con un toque de naranja, relleno de nata francesa y cubierto con azúcar.
● Mätre: Pan de muerto con masa madre, ralladura y extracto natural de naranja, mantequilla avellana y azúcar de Maple.
●Palacio de Hierro: Pan de muerto elaborado de manera tradicional con notas cítricas.
● Panadería Rosetta: Pan de muerto de amaranto.
●Pastelería Alcazar: Pan de muerto tradicional preparado con ralladura de naranja natural y mantequilla relleno de crema de mazapán hecha en casa.
●Pastelería Mallorca: Masa elaborada con mantequilla nacional, barnizada con mantequilla y azúcar.
●Peltre Lonchería: Pan de muerto tradicional, con masa rústica a base de queso cotija, canela y flor de azahar relleno de dulce de calabaza en tacha.
● Saint: Tradicional con notas a naranja y mantequilla.
● Shavari Bake House: Pan de muerto con esencia de flor de naranjo y semillas de anis.
●Sofitel: Croissant tradicional inspirado en el pan de muerto, relleno de una cremosa mezcla de flor de azahar y naranja.
● Tere Cazola: Relleno de crema de queso de bola con un toque cremoso y salado.
