La escena gastronómica internacional tendrá una nueva cita en el Pacífico mexicano. Del 22 al 25 de mayo de 2026, el resort Montage Los Cabos será sede de Arte Culinaria, un festival que busca convertir a Baja California Sur en un punto de encuentro entre cocinas del mundo, talento emergente y algunas de las barras de coctelería más influyentes del planeta.

Durante tres días, el encuentro reunirá a reconocidos chefs internacionales, especialistas en mixología y creadores gastronómicos que dialogarán con el paisaje culinario de la región. El escenario será la espectacular Bahía de Santa María, una de las zonas costeras más icónicas de Los Cabos, donde se desarrollarán cenas, catas y experiencias diseñadas para explorar la relación entre territorio, ingredientes y creatividad culinaria.

Un encuentro de chefs Michelin y talento emergente

La edición inaugural de Arte Culinaria convoca a figuras destacadas de la gastronomía contemporánea. Entre ellas se encuentra el chef mexicano Jorge Vallejo, cuyo restaurante Quintonil figura entre los mejores del mundo según la lista de The World’s 50 Best Restaurants.

También participará la chef mexicana Daniela Soto-Innes, quien fue nombrada Mejor Chef Mujer del Mundo en 2019 y actualmente lidera el restaurante Rubra.

El cartel se completa con algunas de las figuras más influyentes de la alta cocina internacional. Entre ellas destaca Dominique Crenn, responsable del restaurante Atelier Crenn, reconocido por su propuesta culinaria de inspiración poética. También se suma Julien Royer, creador del restaurante Odette, distinguido con tres estrellas Michelin.

La lista incluye además al chef Richard Lee, al frente de Saison; y a la chef brasileña Manu Buffara, reconocida por su enfoque sostenible y su trabajo con ingredientes de temporada.

El programa también abre espacio a nuevas voces de la cocina latinoamericana vinculadas a la plataforma S.Pellegrino Young Chef Academy. Entre ellas están Cristina Hanhausen del restaurante Momiji y Erick Bautista, quien dirige la cocina de NOL.

Coctelería de clase mundial

La experiencia gastronómica del festival se complementará con algunas de las barras más influyentes del panorama internacional. Desde la capital mexicana participará Handshake Speakeasy, reconocido como el número uno en la lista de The World’s 50 Best Bars.

También estarán presentes Tlecān y Licorería Limantour, dos espacios que han contribuido a posicionar a la ciudad como uno de los epicentros de la coctelería contemporánea. A ellos se suma Bar Crenn, la propuesta de mixología asociada al universo culinario de Dominique Crenn.

Experiencias gastronómicas frente al mar

El programa del festival está diseñado como un recorrido sensorial que combina gastronomía, paisaje y cultura culinaria. Entre las actividades previstas se encuentran cenas colaborativas entre chefs, experiencias Four Hands, talleres culturales, degustaciones guiadas de bebidas y una excursión en yate por el litoral de Los Cabos.

Uno de los momentos más esperados será una gran celebración frente al mar bajo el cielo nocturno de Baja California, donde chefs y asistentes compartirán una experiencia culinaria colectiva.

Las actividades han sido curadas por el director culinario de Montage International, Xavier Salomon, con la intención de crear espacios íntimos donde los asistentes puedan interactuar directamente con los chefs y conocer de cerca los procesos creativos detrás de cada plato.

Gastronomía global con raíces en Baja

Más allá de reunir talento internacional, el objetivo de Arte Culinaria es explorar el diálogo entre la cocina global y el territorio de Baja California. Ingredientes locales, tradiciones regionales y técnicas contemporáneas se combinan para construir experiencias gastronómicas que reflejan el carácter de la región.

El festival cuenta con el respaldo de aliados como Aeroméxico, Forbes Travel Guide y Los Cabos Tourism Board.

Para quienes siguen la evolución de la alta cocina, Arte Culinaria se perfila como un nuevo escaparate donde chefs, mixólogos y comensales podrán explorar la gastronomía contemporánea desde uno de los paisajes más espectaculares del Pacífico mexicano.