¿Te imaginas degustar los sabores de Baja California y Yucatán en un solo lugar? Esa es la propuesta del nuevo menú Baja-Yucatán, una colaboración única entre los chefs de Micaela Mar y Leña de Mérida y Latitud 32, restaurante reconocido por la Guía Michelin 2024 en el corazón del Valle de Guadalupe.

Una fusión de tradición y modernidad

Este proyecto celebra lo mejor de las dos penínsulas mexicanas: los ingredientes frescos del Pacífico y las técnicas tradicionales yucatecas. Con motivo del 11º aniversario de la Vinícola El Cielo, el menú combina los exquisitos sabores yucatecos con los aclamados vinos de Baja California, creando una experiencia gastronómica memorable.

En esta colaboración, participaron figuras clave de ambos restaurantes:

  • Micaela Mar y Leña: El chef Elías Vidal Murillo, el sommelier Alberto Nacif, la chef Rebeca de Anda y el sommelier Rangel Salazar.
  • Latitud 32: El chef Francisco Fernández, su equipo culinario y Georgina Estrada, embajadora de la vinícola.

Además, la delegación yucateca llevó su creatividad a la barra, diseñando una coctelería que complementa perfectamente los platillos y vinos.

Una celebración de la gastronomía y el vino mexicano

El menú Baja-Yucatán es una obra maestra que integra ingredientes locales como mariscos frescos del Pacífico y productos endémicos de Yucatán. Cada plato combina técnicas modernas con el respeto por la tradición, transportando a los comensales a un recorrido por la diversidad culinaria de México.

Los vinos de El Cielo, reconocidos con medallas en competencias internacionales como el Concurso Mundial de Bruselas, acompañan esta experiencia, realzando los sabores y creando maridajes únicos.

Más allá del plato: el impacto de la colaboración

Para Alberto Nacif, sommelier de Micaela Mar y Leña, esta alianza representa una oportunidad para enriquecer la cultura del vino en Yucatán, una región que carece de viñedos pero ofrece un enorme potencial para el enoturismo. “Estas colaboraciones permiten fusionar lo mejor del vino yucateco con la riqueza gastronómica de Baja California, creando experiencias únicas y atrayendo a un público más amplio”, comentó.

Un menú que marca tendencia

Disponible en el restaurante Latitud 32, dentro de la Vinícola El Cielo en el Valle de Guadalupe, Baja-Yucatán promete conquistar a los amantes de la gastronomía y el vino, fortaleciendo el reconocimiento de México como un destino culinario de excelencia.

¡Descubre esta experiencia que une lo mejor de dos mundos y celebra la riqueza de nuestras raíces con un toque de innovación!

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