Puerto Escondido, Oaxaca, septiembre 2025 – Casa Yuma, el exclusivo retiro solo para adultos en la costa oaxaqueña, anuncia la apertura de su restaurante insignia, Mesa Del Sol, bajo la dirección del chef emergente Francisco Martínez Cruz. Este nuevo espacio ofrece una interpretación audaz de la cocina costera oaxaqueña, combinando tradición local, técnicas internacionales y una propuesta guiada por la emoción.

Ubicado frente al mar, Casa Yuma es un refugio sereno que conecta la rica historia de Oaxaca con un diseño minimalista y refinado. Entre albercas, olas y paisajes únicos, surfistas, artistas y viajeros pueden relajarse y descubrir el alma de Puerto Escondido. Dentro de este enclave, Mesa Del Sol invita a un viaje gastronómico que despierta todos los sentidos.

Cocina que celebra la tradición y la innovación

Abierto diariamente para desayuno, comida y cena, Mesa Del Sol fusiona sabores de todo el mundo con un profundo respeto por el legado culinario mexicano. Entre los platillos destacados se encuentran:

  • Crudo de Atún: frescura del pescado combinada con salsa Hoisin de tamarindo costeño, aguacate y cilantro criollo.
  • Suadero con Mole Negro: un corte estofado de pecho de res acompañado del icónico mole oaxaqueño y vegetales al grill, una fusión única del chef Francisco.

“Esto es comida democrática. Cocino para hacer feliz a la gente. Quiero que todos se sientan amados a través de mi comida”, afirma el chef, con raíces culinarias que van desde los puestos callejeros de Iztapalapa hasta cocinas reconocidas internacionalmente.

Coctelería que sorprende y refresca

Mesa Del Sol también ofrece una propuesta de coctelería artesanal que combina destilados locales, infusiones de temporada y técnicas creativas. Entre sus cócteles emblemáticos se encuentran:

  • Campo Chillin: pepino, cordial de paprika, licor de chile y mezcal espadín.
  • Ba’a Shawe’ Martini: vodka infusionado con té de limón, manzana, jerez, vermouth seco y St. Germain.

Ya sea al atardecer en la terraza o junto a la fogata bajo las estrellas, la experiencia de Mesa Del Sol se transforma en un viaje sensorial que conecta con la naturaleza y la esencia del mar. Cada comida se convierte en un recuerdo inolvidable, acompañada por un ambiente que va de la calma diurna a las veladas iluminadas por fuego.

Mesa Del Sol en Casa Yuma redefine la cocina costera oaxaqueña con creatividad, sabor y una propuesta que invita al descubrimiento.

Más información y reservas: www.casayuma.com | Instagram: @casayuma_