¿Sabías que en el Complejo Cultural Los Pinos, entre historia y naturaleza, existe un espacio dedicado a la semilla que nos une como mexicanos y mexicanas? Se trata de Cencalli: Casa del Maíz y la Cultura Alimentaria, un museo vivo donde el maíz es el protagonista absoluto. Aquí aprenderás sobre su papel esencial en nuestra historia, cultura y, claro, en nuestra deliciosa gastronomía.

Desde el nombre, que en náhuatl significa “familia“, hasta su misión, este museo celebra las raíces de las 68 culturas indígenas de México y las tradiciones culinarias que perfeccionaron a lo largo de generaciones. Además, está reconocido por la UNESCO como parte del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, ¡todo un orgullo nacional!

El edificio que lo alberga es el histórico Molino del Rey, una construcción del siglo XVIII que ha sido testigo de importantes momentos históricos, como la Batalla del Molino del Rey en 1847. Este lugar, que alguna vez molió trigo, ahora honra al maíz como símbolo de identidad y vida.

Cencalli cuenta con ocho fascinantes salas temáticas que te llevarán por un recorrido desde los inicios del maíz hasta su impacto global:

  • Domesticación y diversidad del maíz
  • La milpa, un sistema de cultivo único
  • El proceso mágico de la nixtamalización
  • El maíz en la cocina tradicional
  • Su presencia en el mundo y en el arte
  • Y hasta un análisis sobre los dilemas actuales relacionados con este cultivo

Entre piezas arqueológicas, textiles, fotografías y objetos culturales, descubrirás cómo el maíz ha influido en nuestra vida diaria y ceremonial. Incluso podrás aprender sobre sus variedades: desde el pozolero hasta el maíz suave para pinole.

Cencalli también alberga el Centro de Documentación Guillermo Bonfil Batalla, un mercado agroecológico llamado El Solar, y un restaurante con delicias hechas a base de maíz y productos de la milpa. ¡Una experiencia integral para celebrar nuestra cultura alimentaria!

El museo está en el extremo sur del Complejo Cultural Los Pinos, a solo 10 minutos caminando desde el Metro Constituyentes. La entrada es gratuita y está abierto de martes a domingo, de 10:00 a 17:00 horas.

Si buscas una actividad imperdible en la Ciudad de México, date una vuelta por Cencalli y redescubre el papel del maíz en nuestra identidad. Este museo no solo cuenta historias, ¡también sabe a tortilla recién hecha!

¿Listx para celebrar al maíz y la cultura que nos une?

Prepara tu Visita
Dirección: Parque Lira s/n, Colonia Bosque de Chapultepec, 1a. Sección (dentro del Complejo Cultural Los Pinos), Ciudad de México, CDMX
Costo por persona: Entrada Libre
Horario: Martes a domingo de 11:00 a 18:00 hrs.
Página Web: lospinos.cultura.gob.mx/espacios/detalle/cencalli-casa-del-maiz-y-la-cultura-alimentaria