A lo largo de casi tres décadas, la cerveza artesanal en México ha dejado de ser un producto de nicho para convertirse en una parte esencial de la cultura cervecera del país. Hoy en día, los consumidores prefieren cada vez más este tipo de cerveza por su diversidad de sabores, su calidad y la experiencia que ofrece al paladar. Una encuesta reciente de Deloitte revela que, en 2023, el 39% de los mexicanos eligieron la cerveza artesanal como su bebida alcohólica favorita, superando a la cerveza industrial, que apenas alcanzó el 30%.
El panorama ha cambiado significativamente desde 2017, cuando la cerveza industrial dominaba las preferencias con un 53%. A pesar de este avance, el precio sigue siendo un reto importante, ya que el 59% de los encuestados considera que el costo elevado limita su consumo regular.
Los consumidores destacan la variedad de estilos, la diversidad de sabores, el porcentaje de alcohol y la cremosidad de la espuma como los principales factores al elegir una cerveza artesanal. De hecho, un impresionante 91% de los encuestados subraya la importancia de la variedad de sabores, lo que refleja una sofisticación creciente en el gusto de los mexicanos por esta bebida.
El lugar de consumo también ha cambiado. Mientras que en 2017 solo el 26% de la cerveza artesanal se consumía en bares y restaurantes, en 2023 este número aumentó al 51%, mostrando una integración cada vez mayor de la cerveza artesanal en la vida cotidiana. Además, los consumidores valoran la experiencia de maridar esta bebida con distintos platillos, lo que enriquece aún más su disfrute.
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