Con la llegada de la temporada más mexicana del año, Casona Roma Norte abre sus puertas a una experiencia gastronómica que rinde homenaje a uno de los platillos más emblemáticos de nuestra cocina: el Chile en Nogada. En colaboración con el prestigiado restaurante El Mural de los Poblanos, se presenta un menú exclusivo que estará disponible del 13 de agosto al 30 de septiembre en el restaurante Aquiles, ubicado en el corazón de la colonia Roma.

Más que una cena, se trata de una celebración de la identidad culinaria nacional, donde el sabor, la historia y la creatividad se fusionan en una propuesta llena de emoción y respeto por las tradiciones. El plato principal, el icónico Chile en Nogada, se servirá seriado y con certificado, haciendo de cada porción una pieza irrepetible.

Una colaboración entre dos referentes de la gastronomía mexicana

El menú de cuatro tiempos está diseñado junto al chef David Fuentes Aguilar Merino, figura clave en la defensa y proyección de la cocina poblana tradicional, y se presenta como una ceremonia gastronómica que exalta los sabores regionales con técnicas contemporáneas.

El protagonista, sin duda, es el Chile en Nogada del Mural de los Poblanos: relleno de carne, cubierto con nogada cremosa y coronado con granada fresca, será presentado como una edición especial que enaltece su carácter histórico y simbólico.

Una experiencia sensorial de principio a fin

Menú especial disponible del 13 de agosto al 30 de septiembre (13:00 a 22:30 hrs):

  • Cóctel de bienvenida: Japi Gin 34 con granada y albahaca.
  • Boquita: Chalupa poblana de venado con especias tradicionales.
  • Sopa: Caldo de milpa poblana con vegetales y maíz tierno.
  • Plato principal: Chile en Nogada certificado.
  • Postre: Mollete poblano relleno de crema de rompope artesanal.

El costo por persona es de $1,200 MXN, e incluye el cóctel de bienvenida y una copa de vino rosado para acompañar el plato principal.

Tradición, innovación y hospitalidad en un solo lugar

Esta propuesta representa un diálogo entre la cocina poblana y el enfoque creativo del chef Aquiles Chávez, al frente de Aquiles, restaurante recientemente incluido en las recomendaciones de la Guía Michelin 2025. La alianza con El Mural de los Poblanos convierte esta experiencia en una fusión respetuosa entre memoria, ingredientes locales y alta cocina.

📍Reserva y vive la experiencia

Las reservaciones están disponibles a través de OpenTable o por teléfono al +52 (55) 55 1117 8660.
Síguelos en Instagram: @aquiles.restaurant y @casonaromanorte

Casona Roma Norte es más que un hotel boutique: es un espacio donde convergen arte, cultura, diseño y gastronomía. Con seis conceptos culinarios y un entorno que celebra el estilo de vida contemporáneo con alma mexicana, se ha posicionado como uno de los puntos de encuentro imprescindibles en la CDMX. Operada por Hamak Hotels, esta experiencia house apuesta por el lujo con identidad y el placer de saborear México desde lo más profundo.