El restaurante Cluny, uno de los rincones más icónicos de San Ángel, despide el mes patrio con una velada que combina tradición, innovación y sabores de temporada. El próximo martes 30 de septiembre de 2025 a las 20:30 horas, el espacio presentará una cata de vinos europeos maridada con un menú especial de tres tiempos, en el que la protagonista será la Crepa Independencia, un platillo único inspirado en los sabores de la nogada.

Un homenaje en tres tiempos

La experiencia comienza con dos entradas de la casa: un puré de berenjena con champiñones y un queso brie acompañado de mermelada de uva al cardamomo. Ambos platillos cumplen la función de preparar el paladar para una noche que apuesta por la armonía entre cocina y vino.

El plato fuerte será la Crepa Independencia, creación exclusiva de Cluny que reinventa la tradicional nogada en un formato sorprendente: tres crepas elaboradas con mezcla que integra chile poblano, rellenas de carne de cerdo con pasas, almendras, calabazate, aceitunas y un sofrito especiado. El conjunto se baña con salsa de nogada fresca y se corona con granos de granada, evocando el ritual gastronómico más emblemático de septiembre.

Para cerrar, se servirá el clásico brownie de chocolate de Cluny, un postre con costra delicada y centro húmedo que se derrite en boca, perfecto para acompañar los últimos sorbos de vino.

Una cata guiada por el sommelier Ives Szclar

La velada estará dirigida por el sommelier Ives Szclar, quien conducirá la cata con etiquetas de Italia, Portugal y España, seleccionadas para resaltar los sabores de cada platillo. Más que un maridaje convencional, esta propuesta busca ofrecer una experiencia sensorial donde cada copa dialoga con los ingredientes y aromas de la mesa.

Detalles de la experiencia

  • 📅 Fecha: Martes 30 de septiembre de 2025
  • 🕣 Horario: 20:30 horas
  • 💲 Costo: $900 (incluye vinos)
  • 📍 Lugar: Cluny, Av. de la Paz 57, locales 2 y 3, Col. San Ángel, Ciudad de México
  • 📲 Reservaciones: WhatsApp al 55-8770-6465

El cupo es limitado, por lo que se recomienda reservar con anticipación.

Cluny, un clásico en San Ángel

Con más de 51 años de historia, Cluny se ha consolidado como un referente gastronómico en la Ciudad de México. Nació como una crepería pionera y con el tiempo ha ampliado su propuesta hasta convertirse en un espacio que combina tradición francesa, innovación culinaria y un ambiente íntimo que lo ha hecho famoso como “el restaurante más romántico de San Ángel”.

Su propuesta se complementa con Cluny Le Bar, un wine bar con estilo speakeasy que ofrece vinos de pequeños productores internacionales, servidos por copa o botella, acompañados de tapas y aperitivos.