Si eres amante de la auténtica pizza italiana, prepárate para una experiencia única. Del 4 al 6 de abril, Cosimo Pizzería recibirá a Daniele Gagliotta, uno de los mejores pizzeros del mundo, para deleitar a las y los comensales con su magistral interpretación de la pizza romana in teglia.

Originario de Nápoles, Gagliotta es un chef y empresario con una trayectoria impecable en el mundo de la pizza. Desde temprana edad se adentró en los secretos de la fermentación, la selección de ingredientes frescos y la cocción perfecta, consolidándose como un referente internacional en la gastronomía italiana. Su pasión y carisma han conquistado a los paladares más exigentes, y ahora llega a la Ciudad de México para compartir su arte con las y los aficionados a la buena mesa.

Un menú especial con sabor a Roma

Durante tres días, las y los asistentes a Cosimo podrán probar una selección exclusiva de pizzas romanas in teglia, elaboradas con ingredientes 100% italianos y una técnica artesanal que resalta lo mejor de esta tradición. ¿El secreto? Una fermentación de 56 horas y un 90% de hidratación, logrando una textura crujiente por fuera y aireada por dentro.

Entre las opciones imperdibles se encuentran la pizza Carbonara, con guanciale, queso pecorino y una salsa que recuerda a la clásica pasta; la Parigina, con jamón york, mozzarella y una delicada cubierta de hojaldre; y la Salame Picante, que se corona con un toque de miel de peperoncino para un equilibrio perfecto entre lo picante y lo dulce.

Cosimo: la casa de la pizza romana en CDMX

Este evento es el escenario perfecto para descubrir Cosimo Pizzería, un proyecto nacido en Santa María la Ribera de la mano de la Nonna, la mente detrás del reconocido restaurante María Ciento38. Con Cosimo, la intención es llevar a la colonia un pedacito de Italia, esta vez con un giro hacia la tradición romana.

Además de las pizzas, Cosimo ofrece delicias como sardinas fritas, salchichas sicilianas al Suggo y postres inolvidables como el Brioche relleno de gelato y crema de mascarpone. Y para acompañar, nada mejor que un refrescante limoncello spritz hecho en casa.

No te pierdas esta oportunidad de probar el talento de Daniele Gagliotta y disfrutar de la auténtica pizza romana en un rincón especial de la ciudad.

📅 4 al 6 de abril
📍 Jaime Torres Bodet #135, Santa María la Ribera, CDMX
📲 Reserva por WhatsApp: +52 1 55 6518 1425