Cada año, el Día de Muertos transforma a México en un escenario de color, tradición y sabores inigualables. Altares, ofrendas y platillos típicos se entrelazan para rendir homenaje a quienes ya no están con nosotros. Aunque los moles, tamales y el pan de muerto son los protagonistas de las ofrendas, un emblema de la gastronomía nacional ha encontrado su lugar en esta celebración: el taco al pastor.
El Taco al Pastor: Un Clásico Mexicano que También Celebra el Día de Muertos
Aunque el taco al pastor no es un platillo tradicional del Día de Muertos, su omnipresencia en la gastronomía mexicana lo ha convertido en una opción común en las reuniones familiares durante estas fechas. Originado en los años 60 en la Ciudad de México, cuando El Tizoncito lo popularizó, este taco de carne de cerdo marinada en adobo, cocinada al trompo y servida con piña, cebolla y cilantro, se ha ganado un lugar en el corazón y el paladar de todos los mexicanos.
Hoy en día, es fácil encontrar taquerías que, durante el Día de Muertos, incluyen ofrendas especiales junto a su menú tradicional, celebrando así la vida y la muerte a través del sabor.
La Profundidad de la Tradición del Día de Muertos
El Día de Muertos tiene raíces profundas en las culturas prehispánicas, especialmente entre los mexicas, quienes creían que las almas de los fallecidos debían atravesar nueve niveles del Mictlán, el inframundo, para alcanzar el descanso eterno. En la actualidad, los altares de muertos, adornados con flor de cempasúchil, velas y alimentos, guían y reciben a las almas que regresan por una noche para disfrutar de los aromas y sabores que en vida amaron.
Uno de los elementos clave en esta celebración es la comida. Las ofrendas incluyen los platillos preferidos de los difuntos, lo que puede variar desde tamales y mole, hasta tacos, dependiendo de los gustos y la región. Aunque el pan de muerto sigue siendo el símbolo culinario más representativo de esta época, el taco al pastor ha ido encontrando su lugar en las mesas, reflejando su importancia en la vida diaria de los mexicanos.
Un Taco al Pastor para Conectar con el Más Allá
Imagina un “Taco del Más Allá”, una creación que podría unir los sabores de la tierra con los del inframundo. Inspirado en el Día de Muertos, este taco simbolizaría el vínculo entre los vivos y los muertos: el maíz, alimento sagrado, representaría la nutrición del alma; la carne, marinada en chiles, evocaría tanto el fuego de la vida como el calor del inframundo; y la piña, con su dulzura y acidez, nos recordaría que el camino entre la vida y la muerte está lleno de contrastes.
Cada mordida sería una ofrenda a nuestros ancestros, una manera de conectar con ellos a través de los sabores que tanto disfrutaron en vida.
Ofrendas Especiales en El Tizoncito
Este año, a partir del 21 de octubre, El Tizoncito rinde homenaje a los difuntos con una exposición de ofrendas en todas sus sucursales. Cada altar estará dedicado a quienes dejaron huella y cuya memoria sigue viva. Y, como no podía ser de otra manera, un delicioso taco al pastor será parte de esta celebración.
Ya sea en casa o en El Tizoncito, este Día de Muertos, celebra la vida y la muerte con un taco al pastor. Porque en México, la gastronomía y las tradiciones están profundamente conectadas.
