Cuando el frío comienza a envolverse con reuniones largas, mesas compartidas y celebraciones decembrinas, hay lugares que se transforman en refugio. Travertino Pasta Bar es uno de esos espacios donde el invierno sabe a Italia, no solo por sus recetas, sino por la forma en que entiende la comida como un acto de convivencia.

Ubicado en una de las zonas más elegantes de la ciudad, Travertino se ha convertido en el primer pasta bar de CDMX donde cada comensal puede crear su propio platillo desde cero. Aquí se elige el tipo de pasta —rigatoni, fusilli, penne, tagliatelle, spaghetti o pappardelle—, la proteína —como salmón o pollo—, los vegetales, los toppings y, por supuesto, la salsa. El resultado es una experiencia personalizada que respeta la tradición italiana sin dejar de dialogar con el gusto contemporáneo.

Cocina italiana de temporada para celebrar en torno a la mesa

Diciembre es el momento ideal para regresar a los sabores reconfortantes que invitan a quedarse más tiempo. En Travertino, la temporada se vive a través de platillos insignia que funcionan como un recorrido por distintas regiones de Italia:

  • La Toscana, con penne en salsa arrabiata, berenjena, alcachofa y parmesano, firme e intenso, ideal para las noches frías.
  • Calabria, pappardelle con salsa alfredo, salmón y champiñones, cremoso y perfecto para compartir entre varios.
  • Genovese, tagliatelle al pesto con pollo y espárragos, una postal del norte italiano en cada bocado.
  • Travertino, spaghetti con salsa pomodoro, jitomates cherry y aceitunas kalamata, fresco, vibrante y profundamente mediterráneo.

A la carta se suman las pizzas de inspiración napolitana, con masa fermentada durante 48 horas y horneadas a alta temperatura para lograr un crujido real. Clásicos como la Margherita, la Caprichosa y la Pera Gorgonzola conviven con calzones como el Tartufo, el Napolitano y el Sorrentino, todos personalizables, pensados para mesas largas donde nadie quiere pedir solo para sí.

Pasta Nights y el ritual de cocinar con las manos

Uno de los rituales que ha dado identidad a Travertino son sus Pasta Nights, que se realizan los miércoles y sábados. Durante estas noches, el comensal deja de ser solo espectador y se convierte en aprendiz de chef italiano: amasa, estira, corta y cocina su propia pasta desde cero. La experiencia incluye ensalada César, una copa de vino y tiramisú para cerrar la noche, convirtiendo la cena en un verdadero homenaje al tiempo, la técnica y el sabor.

Un espacio para cerrar el año entre sabores auténticos

Conforme el calendario avanza hacia el cierre de año, Travertino Pasta Bar se consolida como uno de los escenarios más cálidos para posadas, reuniones de trabajo y celebraciones familiares. Su cocina de inspiración artesanal, su atmósfera íntima y su invitación constante a compartir hacen que cada encuentro tenga algo de ritual italiano, incluso en pleno corazón de la Ciudad de México.

Dónde: Av. Cordillera de los Andes 340, Lomas de Chapultepec III Sección, Miguel Hidalgo, CDMX
Horario: lunes a sábado de 10:00 a 17:00 hrs
Instagram: @travertinomx
TikTok: @travertinomx

Travertino Pasta Bar y la tradición de cocinar para compartir

Travertino es un restaurante especializado en cocina italiana que apuesta por un ambiente cálido, cercano y artesanal. Su filosofía gira en torno a la mesa como punto de encuentro, al uso de ingredientes frescos y a las preparaciones hechas a mano. En su menú conviven carpaccios, ensaladas, pizzas al horno y una amplia variedad de pastas con distintas salsas y toppings, siempre con una premisa clara: respetar el tiempo, la técnica y el origen de los sabores.