¿Eres amante de la barbacoa? Entonces, marca tu calendario, porque del 30 de noviembre al 8 de diciembre, San Salvador Cuauhtenco, en la alcaldía Milpa Alta, se convertirá en el epicentro de uno de los platillos más emblemáticos de México: la barbacoa.

Un viaje gastronómico y cultural

La Feria de la Barbacoa no solo reúne a más de 80 expositores, entre cocineras y cocineros tradicionales, sino que también abre sus puertas a artesanos locales, espectáculos musicales y actividades familiares. Este evento celebra más de 20 años de tradición, consolidándose como un referente de la cocina mexicana y un escaparate de la riqueza cultural de Milpa Alta.

¿Qué esperar?

  • Delicias de barbacoa: Desde la tradicional carne de borrego cocida bajo tierra en hornos de ladrillo y envuelta en pencas de maguey, hasta consomé de olla de barro y tortillas hechas a mano.
  • Diversidad de estilos: Más de 40 productores de distintas alcaldías ofrecerán recetas únicas transmitidas de generación en generación.
  • Artesanías y música: 30 artesanos locales y espectáculos en vivo harán de esta feria una experiencia completa.

La magia detrás de la barbacoa

El proceso de preparación de la barbacoa es un arte en sí mismo. Todo comienza la noche previa, cuando se sazona la carne y se coloca en hornos subterráneos calentados con piedras volcánicas. El resultado: una carne jugosa y un consomé lleno de sabor, perfectos para disfrutar a primeras horas de la mañana, cuando alcanzan su punto ideal.

Ubicación y entrada

La feria se llevará a cabo en la Plaza Pública de San Salvador Cuauhtenco, ubicada entre las calles Jalapa y Juárez. La entrada es completamente gratuita, lo que convierte este evento en una opción ideal para una escapada gastronómica en la Ciudad de México.

Más que un evento, una tradición viva

Esta feria es más que una oportunidad para degustar barbacoa; es el reflejo del esfuerzo de una comunidad ganadera que busca diversificar y fortalecer su economía local, profundamente arraigada en la producción agrícola y ganadera.

¡No te pierdas esta celebración única! La Feria de la Barbacoa 2024 te espera con los brazos abiertos y los sabores más auténticos de Milpa Alta.