Cada 10 de febrero se conmemora el Día Mundial de las Legumbres, una fecha que invita a mirar con nuevos ojos a ingredientes tan cotidianos como fundamentales. En México y en muchas cocinas del mundo, el frijol y las lentejas han sido semillas de sustento, memoria y creatividad culinaria durante generaciones. Su valor va más allá del plato: concentran historia, salud y una relación más respetuosa con el entorno.

Ricas en proteína vegetal, fibra, hierro y antioxidantes, las legumbres son aliadas naturales de una alimentación equilibrada. Contribuyen a la salud digestiva, ayudan a regular los niveles de glucosa y colesterol y, además, destacan por su bajo impacto ambiental, lo que las convierte en un elemento clave dentro de los modelos de alimentación sostenible que hoy cobran mayor relevancia.

En el marco de esta celebración, Fundación Herdez dedica el mes de febrero a redescubrir el sabor y la versatilidad de estos ingredientes esenciales. Del 4 al 14 de febrero se ofrecerá sopa de lentejas con tocino y salchicha, mientras que del 17 al 28 de febrero el menú incluirá sopa de frijol con queso panela. Ambas propuestas buscan reconectar al público con recetas que forman parte de la cocina cotidiana y del patrimonio gastronómico mexicano.

Más que una degustación, estas actividades funcionan como un recordatorio de que comer legumbres es también un acto cultural. A través del gusto y la tradición, Fundación Herdez promueve el consumo de ingredientes que enlazan salud, identidad culinaria y cuidado del planeta, reafirmando su importancia en la mesa contemporánea.

Las degustaciones están disponibles de martes a sábado, con una cuota de recuperación de 30 pesos. Es importante considerar que el pago se realiza únicamente en efectivo. Una invitación abierta para saborear la historia viva de la cocina mexicana, cucharada a cucharada.