Si eres amante de los tacos, prepárate para un recorrido único por las mejores taquerías de México. La Fundación Herdez, comprometida con la preservación y difusión de la cocina mexicana, ha sumado a su acervo la Guía Domingo, una serie de libros que rinden homenaje a una de las tradiciones gastronómicas más queridas por los mexicanos. Los títulos Tacos CDMX, Tacos Tijuana y Tacos Guadalajara ya están disponibles para consulta en sus bibliotecas de Ciudad de México y San Luis Potosí.

📚 Un recorrido taquero por México a través de Guía Domingo

La Guía Domingo es un proyecto editorial creado por Nico y Alberto, apasionados de la gastronomía, el diseño y la cultura mexicana. Su objetivo es recorrer las taquerías más icónicas del país y plasmar su historia y sabor en una colección de 10 ediciones, una por año, enfocadas en distintas ciudades.

✅ Tacos CDMX (2022): Un recorrido por 35 taquerías que representan la esencia de la capital.
✅ Tacos Tijuana (2023): Una selección de 35 lugares que destacan los sabores fronterizos de Baja California.
✅ Tacos Guadalajara (2024): Una exploración de 35 sitios donde el taco es sinónimo de tradición jalisciense.

Cada título es una verdadera joya editorial que combina gastronomía, arte, fotografía y diseño, permitiendo al lector sumergirse en el mundo de los tacos desde una perspectiva cultural y emocional.

🎉 Día del Taco: Presentación oficial de la trilogía en Fundación Herdez

El pasado 27 de marzo de 2025, como parte de las celebraciones por el Día del Taco, Fundación Herdez presentó oficialmente la Guía Domingo en un evento especial que contó con la presencia del periodista gastronómico y autor Pedro Reyes, el editor Alberto Rassam y el colaborador Alex Meehan. Durante la presentación, los asistentes pudieron disfrutar de una degustación de tacos estilo “al carbón”, inspirados en los sabores del norte del país y acompañados de las tradicionales salsas Herdez.

📝 Historias de taquerías que trascienden generaciones

A través de la pluma de Pedro Reyes, la Guía Domingo no solo enlista las mejores taquerías, sino que también narra las historias detrás de estos icónicos establecimientos. Cada texto lleva al lector en un viaje sentimental y profundo, explorando la relación que cada ciudad tiene con sus tacos y mostrando cómo este platillo refleja la cultura y la idiosincrasia local.

“La Guía Domingo nos ha permitido conocer a fondo la cultura de cada ciudad a través de su escena taquera. El taco es más que un platillo: es un motor de identidad que une a los mexicanos”, comentó Pedro Reyes durante la presentación.

🌮 Tacos Domingo: Más allá de los libros

El amor de Mundo Domingo por los tacos no se limita a las páginas de sus libros. Además de la Guía Domingo, han llevado su pasión a otro nivel con la apertura de Tacos Domingo, una taquería ubicada en el Centro Histórico de la Ciudad de México, donde los comensales pueden disfrutar de tacos al estilo “al carbón”, una verdadera delicia inspirada en el norte del país.

📖 Consulta la colección en Fundación Herdez

La colección de Guía Domingo ahora forma parte del acervo de la Biblioteca de la Gastronomía Mexicana de Fundación Herdez, disponible para consulta en sus dos sedes:
📍 Ciudad de México: Seminario 18, Centro Histórico.
📍 San Luis Potosí: Casa “Doña María Pons”.

🛒 ¿Dónde conseguir Guía Domingo?

Si quieres llevar esta experiencia taquera a casa, la colección completa está disponible a través de la página de Mundo Domingo por $3,500 pesos, mientras que los títulos individuales tienen un costo de $1,300 y $1,500 pesos (Tacos CDMX, 2a edición).

🌮 El taco: Un viaje de sabor, historia y cultura

Con este proyecto, Fundación Herdez reafirma su compromiso de preservar, difundir y enriquecer el legado gastronómico mexicano. Ya sea explorando las páginas de la Guía Domingo o degustando un taco recién hecho en Tacos Domingo, este es un viaje que celebra la pasión y el talento mexicano en cada bocado.

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¡No te pierdas la oportunidad de sumergirte en el fascinante mundo de los tacos con Guía Domingo y Fundación Herdez! 🌮✨

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