En el corazón de Santa María la Ribera se cocinan más que platillos: se cuecen memorias, identidad y comunidad. “Historias y sabores que habitamos” es el título del recetario colaborativo editado por Casa Gallina y recientemente presentado en Fundación Herdez. Esta obra reúne 21 recetas compartidas por 15 vecinas y vecinos del barrio que, a través de sus ingredientes y preparaciones, narran fragmentos de sus historias personales.

El libro nació de una serie de desayunos comunitarios organizados entre 2022 y 2023, donde la comida fue el punto de partida para reflexionar sobre temas tan diversos como la migración, la educación familiar, la seguridad alimentaria y los vínculos afectivos que se tejen en torno a una mesa. De esos encuentros surgieron no solo recetas como las enfrijoladas con plátano macho, el verde de garbanzo en elote o las pupusas caseras, sino también una reflexión profunda sobre el derecho a una alimentación justa, saludable y culturalmente significativa.

Además, el recetario incluye un directorio de productores locales y mercados alternativos en la zona, fortaleciendo las redes de consumo responsable del barrio. Su venta —disponible en librerías independientes de la CDMX, San Cristóbal de las Casas y Xalapa, así como en línea a través de Casa Gallina— financia programas educativos que promueven la alimentación consciente y la cultura comunitaria.

🍲 Puntos clave sobre el recetario “Historias y sabores que habitamos”:

Compila 21 recetas compartidas por habitantes de Santa María la Ribera.
Nació de encuentros comunitarios organizados entre 2022 y 2023 por Casa Gallina.
Incluye reflexiones sobre identidad, migración, afecto y soberanía alimentaria.
Se encuentra a la venta en librerías independientes y en línea (precio: $400).
Las ganancias apoyan talleres y programas de educación alimentaria local.
Ya forma parte del acervo de la Biblioteca de la Gastronomía Mexicana de Fundación Herdez.