En un festival donde cada paso puede llevar a un nuevo sabor, tener un mapa inteligente marca la diferencia. La edición 2026 de Sabor es Polanco llega con una herramienta pensada para recorrer el evento sin perderse ninguna experiencia culinaria. Se trata de su aplicación oficial, una plataforma móvil que permite planear, explorar y seguir en tiempo real todo lo que ocurre dentro de uno de los encuentros gastronómicos más importantes de América Latina.

La duodécima edición del festival se celebrará en los jardines de Campo Marte, donde más de 75 restaurantes y alrededor de 220 expositores se reunirán para ofrecer degustaciones, catas, talleres y experiencias culinarias durante dos días dedicados a la cultura gastronómica.

En este contexto, la aplicación del festival se convierte en una guía interactiva que acompaña a los asistentes entre stands, actividades y propuestas culinarias.

Una app para explorar todo el festival

La app oficial de Sabor es Polanco fue diseñada para facilitar la experiencia del público. Con una interfaz visual e intuitiva, permite consultar el programa completo del evento y navegar entre restaurantes, experiencias gastronómicas y expositores.

Entre sus funciones principales se encuentran:

  • Explorar los restaurantes participantes y conocer su propuesta culinaria.
  • Consultar fichas informativas de cada expositor con menús de degustación y datos relevantes.
  • Activar notificaciones en tiempo real sobre catas, talleres y actividades especiales.
  • Crear una lista de favoritos para planear una ruta gastronómica personalizada durante el festival.

La idea es simple pero poderosa: transformar el recorrido por el festival en una experiencia organizada donde cada visitante pueda diseñar su propio mapa de sabores.

Un festival que celebra 12 años de gastronomía

Desde su primera edición en 2013, cuando nació como Gourmet Polanco, Sabor es Polanco se ha convertido en un escaparate de la diversidad culinaria de México y del mundo. Fundado por Alejandro Garza con el apoyo de OCESA, el encuentro reúne a chefs, restaurantes, bodegas, productores y marcas que representan distintas corrientes de la gastronomía contemporánea.

Más que una feria gastronómica, el festival funciona como una experiencia sensorial donde conviven degustaciones, catas guiadas, talleres y master clases impartidas por chefs, sommeliers y especialistas.

Guanajuato y Argentina como invitados de honor

La edición 2026 tendrá dos protagonistas especiales. El estado invitado será Guanajuato, cuya cocina representa una mezcla de tradición agrícola, historia minera y riqueza de ingredientes regionales como el nopal, el xoconostle y el garbanzo.

Por su parte, el país invitado será Argentina, que participará con chefs, degustaciones, vinos y experiencias culturales que acercarán al público a su tradición culinaria. Entre los invitados destaca el chef Gonzalo Aramburu, reconocido por su restaurante en Buenos Aires distinguido con estrellas Michelin.

Restaurantes participantes en Sabor es Polanco 2026

La edición 2026 reunirá una amplia selección de restaurantes que representan distintas corrientes culinarias, desde cocina mexicana tradicional hasta propuestas internacionales y de autor.

Entre los restaurantes participantes se encuentran:

  • 1826
  • Adonis
  • Ajoblanco
  • Alfredo di Roma
  • Augurio
  • Azulísimo
  • Barrita de Mar
  • Bendito Mar
  • Blanco Castelar
  • Blanco Colima
  • Calli
  • Carolo
  • Central
  • Izakaya
  • Chapulín
  • Colmillo
  • Comedor 360
  • Custodia
  • De Costa a Costa
  • Diana
  • Ehden
  • El Bajío
  • El Huequito
  • El Tajín
  • Eloise
  • Emilio
  • Estoril
  • Farina
  • Fónico
  • Fresco
  • Manjar Gastro Bistro
  • Gaudir
  • Guzina Oaxaca
  • Harry’s
  • Heritage Bistro
  • Bar Jaleo
  • Kasina Café
  • La Buena Barra
  • La Casa del Pastor
  • La Cocina del Bizco
  • La Tasquita del Jamón
  • La Vicenta
  • Las Hijas de la Tostada
  • Los Canarios
  • Los Gallazos
  • Los Panchos
  • Los Pastorcitos de Sirloin
  • Maiz Tinto
  • Mercaderes
  • Mi Gusto
  • El Mural de los Poblanos
  • Pirules
  • Garden Kitchen
  • Porfirio’s
  • Potzolcalli
  • Puesto
  • Stuffa
  • Tacos del Valle
  • Tandoor
  • Testal
  • The Palm
  • Tufa
  • Yoshimi

También se suman nuevos proyectos gastronómicos como Aromas, Asian Bay, Cachava, China Girl, Corazón de Maguey, Fabia, Fierro, King Cole, La Popular, Lilou, Loretta, Los Danzantes, Marganzo, María, Raíz y Tierra, Nao, Pitiona, Sunset Monalisa, Tenampa, The Rooftop at Selina, Tierra y Cielo, LeCroton, Unicornio y Zanaya.

Una experiencia gastronómica ahora más conectada

Con miles de asistentes recorriendo decenas de stands, la app de Sabor es Polanco funciona como un asistente personal del festival. Desde encontrar un restaurante específico hasta recibir alertas de una cata próxima, la herramienta busca que cada visitante aproveche al máximo la experiencia.

En un evento donde el menú es casi infinito, llevar el festival en el bolsillo puede ser la mejor estrategia para no perderse ninguno de los sabores que pasarán por Campo Marte durante esta edición.