El mundo de la pizza tiene una nueva cita anual obligada, y en 2025 volvió a tener como escenario a Milán, donde se celebró la tercera edición de The Best Pizza Awards, uno de los reconocimientos más esperados y respetados dentro del universo gastronómico global. El evento tuvo lugar el 25 de junio en los East End Studios y reunió a más de 500 invitados, entre ellos 300 de los pizzaiolos más destacados del planeta, periodistas especializados y líderes de opinión en el ámbito culinario.

Aunque Italia sigue liderando el top 10 con propuestas legendarias como I Masanielli de Francesco Martucci (Caserta) o Pepe in Grani de Franco Pepe (Caiazzo), este año la atención también giró hacia América Latina, y en particular hacia México, gracias a dos pizzerías de la Ciudad de México que escalaron de manera impresionante en el ranking mundial: Pizza Félix y Pizzería della Madonna.

¿Qué son los Best Pizza Awards y por qué son tan importantes?

A diferencia de otros premios gastronómicos, The Best Pizza Awards se distingue por su independencia y transparencia. Aquí no hay patrocinadores que influyan en los resultados ni campañas comerciales disfrazadas de reconocimientos: la premiación depende completamente de un panel internacional de 512 expertos provenientes de 60 países, entre los que se cuentan 362 pizzaiolos y 150 periodistas y profesionales gastronómicos.

La metodología de votación se basa en dos partes:

  1. Votación general, en la que cada juez elige a sus 10 chefs favoritos del mundo (tres deben ser de su país de origen), asignándoles puntos del 1 al 10.
  2. Votación para premios especiales, que incluyen reconocimientos a la innovación, el impacto social, la sostenibilidad y la creatividad.

Además, todo el proceso es verificado y confidencial, lo que refuerza su credibilidad como el termómetro más confiable para medir el pulso de la pizza a nivel global.

El sabor mexicano que conquista el mundo

Aunque Italia sigue siendo la patria madre de la pizza, México ha comenzado a destacar en el mapa internacional con propuestas que combinan técnicas tradicionales, ingredientes locales y una mirada contemporánea sobre este platillo universal. Dos nombres en particular sobresalieron en la edición 2025:

Pizza Félix – #39 del mundo

Ubicada en la Roma Norte, Pizza Félix subió del puesto #45 en 2024 al #39 en 2025, consolidándose como una de las pizzerías más importantes del continente. Al frente está la chef Adriana Lerma Rubio, mejor conocida como Miwi, originaria de Monterrey y con una trayectoria que incluye cocinas de Nueva York, Roma y Trevignano Romano. Su formación en la escuela Bellart de Barcelona y su experiencia en restaurantes como Carbone y Osteria Lotto se reflejan en cada pizza que sale del horno de Félix.

Adriana ha creado un concepto que respeta la tradición italiana, pero que se enriquece con ingredientes mexicanos, fermentaciones precisas y una atmósfera desenfadada. Además de Pizza Félix, lidera Félix Bar y Belmondo, y es socia de Rimessa Vinos, lo que deja clara su apuesta por la calidad desde la masa hasta el maridaje.

Pizzería della Madonna – #45 del mundo

Otra joya ubicada también en la Roma Norte es Pizzería della Madonna, que este año vivió un ascenso meteórico al pasar del #78 en 2024 al #45 en 2025. Detrás de este proyecto está Marco Carboni, chef originario de Módena, Italia, con una trayectoria estelar que incluye pasos por las cocinas de Massimo Bottura, Gordon Ramsay y Dan Barber.

En México ha encontrado un espacio fértil para desarrollar una propuesta que mezcla el rigor de la alta cocina italiana con la riqueza del producto local. Además de ser chef, Marco es sommelier, activista de Slow Food y creador de otros proyectos exitosos como Sartoria, Bottega y Polpo. En Pizzería della Madonna, el respeto por la estacionalidad y la trazabilidad de los ingredientes es tan importante como el sabor de cada rebanada.

Ambas pizzerías son una muestra clara de cómo México no solo consume pizza, sino que ya la produce al más alto nivel.

Top 100 de los mejores pizzaiolos del mundo (2025)

A continuación, te presentamos la lista completa de los chefs y pizzerías que conforman el Top 100 de The Best Pizza Awards 2025:

El número indica su posición, seguido por el nombre del chef, el nombre del restaurante y la ciudad o país donde se encuentra.

  1. Francesco Martucci – I Masanielli – Caserta, Italia
  2. Franco Pepe – Pepe in Grani – Caiazzo, Italia
  3. Gabriele Bonci – Pizzarium – Roma, Italia
  4. Roberto Davanzo – Bob Alchimia a Spicchi – Montepaone, Italia
  5. Simone Padoan – I Tigli – San Bonifacio, Italia
  6. Daniele Cason – The Pizza Bar on 38th – Tokio, Japón
  7. Jacopo Mercuro – 180 grammi – Roma, Italia
  8. Jorge Sastre & Rafa Panatieri – Sartoria Panatieri – Barcelona, España
  9. Amalia Costantini – Mater – Fiano Romano, Italia
  10. Tsubasa Tamaki – Pizza Studio Tamaki – Tokio, Japón
  11. Luca Pezzeta – Clementina – Roma, Italia
  12. Roberta Esposito – La Contrada – Aversa, Italia
  13. Francesco Capece – Confine – Milán, Italia
  14. Yuki Motokura – Pizza Marumo – Tokio, Japón
  15. Ciccio Vitiello – Cambia-Menti – Caserta, Italia
  16. Pier Daniele Seu – TAC | Seu Pizza Illuminati – Roma, Italia
  17. Anthony Mangieri – Una Pizza Napoletana – Nueva York, EE. UU.
  18. Raffaele Bonetta – Raf Bonetta Pizzeria – Nápoles, Italia
  19. Sasà Martucci – I Masanielli – Caserta, Italia
  20. Enzo Coccia – La Notizia – Nápoles, Italia
  21. Renato Bosco – Renato Bosco Pizzeria – San Martino Buon Albergo, Italia
  22. Dan Richer – Razza Pizza Artigianale – Nueva Jersey, EE. UU.
  23. Diego Vitagliano – Diego Vitagliano Pizzeria – Nápoles, Italia
  24. Massimiliano Prete – Sestogusto – Turín, Italia
  25. Mark Iacono – Lucali – Nueva York, EE. UU.
  26. Yuichi Ito – Crosta Pizzeria | Bianca Omakase – Makati, Filipinas
  27. Wylie Dufresne – Stretch Pizza – Nueva York, EE. UU.
  28. Vincenzo Onnembo – nNea Pizza – Ámsterdam, Países Bajos
  29. Salvatore Lioniello – Da Lioniello – Succivo, Italia
  30. Carl McCluskey – Crisp Pizza W6 – Londres, Reino Unido
  31. Angelo Rumolo – Le Grotticelle – Caggiano, Italia
  32. Danilo Brunetti – Giolina – Milán, Italia
  33. Michele Pascarella – Napoli on the Road – Londres, Reino Unido
  1. Massimo Laveglia – L’Industrie – Nueva York, EE. UU.
  2. Javier Ramírez – La Natural – Miami, EE. UU.
  3. Gioel Demaio – Demaio Pizza Gourmet – Bilbao, España
  4. Davide Di Chio – Alterego Pizza Boutique – Andria, Italia
  5. Ciro Salvo – 50 Kalò – Nápoles, Italia
  6. Adriana Lerma – Pizza Félix – Ciudad de México, México
  7. Ciro Tutino – Bro. Ciro e Antonio Tutino – Nápoles, Italia
  8. Daniel Pearson – Oobatz – París, Francia
  9. Chris Decker – Truly Pizza – Dana Point, EE. UU.
  10. Antonio Cavoto – MangiaPizza – Ámsterdam, Países Bajos
  11. William Sang Woo Joo – Pizzeria Sei – Los Ángeles, EE. UU.
  12. Marco Carboni – Pizzería della Madonna – Ciudad de México, México
  13. Matheus Ramos – QT Pizza Bar – São Paulo, Brasil
  14. Salvatore Fiata – Fiata by Salvatore Fiata – Hong Kong, China
  15. Sami El Sabawy – A Rota Pizzeria Romanesca – Roma, Italia
  16. Daisuke Nakamura – Bacar – Okinawa, Japón
  17. Vincenzo Abbate – Pizzeria Contemporanea – Aversa, Italia
  18. Ryan Baddeley – Pizzeria Badiali – Toronto, Canadá
  19. Giorgia Caporuscio – Don Antonio – Nueva York, EE. UU.
  20. Antonio Pappalardo – Inedito/Cascina dei Sapori – Brescia, Italia
  21. Juan Gabriel Pérez – Posto – Boston, EE. UU.
  22. Isabella De Cham – Isabella De Cham Pizza Fritta – Nápoles, Italia
  23. Fellipe Zanuto – A Pizza da Mooca – São Paulo, Brasil
  24. Giuseppe Oliva – SURT – Copenhague, Dinamarca
  25. Justin De Leon – Apollonia’s Pizzeria – Los Ángeles, EE. UU.
  26. Eloi Torrent – Gasparic – Can Blanc, España
  27. Francesco & Federico De Maria – I Vesuviani – Casello di Cisterna, Italia
  28. Francesco Granata – Napul’è – Vari, Grecia
  29. Giovanni Senese – Pizzeria Senese Napoletana in Evoluzione – San Remo, Italia
  30. André Guidon – Leggera Pizza Napoletana – São Paulo, Brasil
  31. Daniele Campana – Campana Pizza in Teglia / Campana 12 – Corigliano, Italia
  32. Luca Mastracci – Velo Pizzaioli Popolari / Luca! Di Luca Mastracci – Frosinone, Italia
  33. Dani Branca – Soffio Pizzeria – São Paulo, Brasil
  1. Josè Antonio Errante – Antonino’s Pizza Napoletana – Caracas, Venezuela
  2. Michele Volpicella – Winther Aker Brygge – Oslo, Noruega
  3. Mauro Colagreco & Paulo Corsi – Pecoranegra – Lyon / Menton, Francia
  4. Nils Saubes – L’Aperó – Ciudad de Guatemala, Guatemala
  5. Susanna Di Cosimo – Da Susy – Gurugram, India
  6. Pedro Siqueira – Sìsì Pizzaria – Río de Janeiro, Brasil
  7. Ted Thanwa – Peppina – Bangkok, Tailandia
  8. Marco Carlesso & Leonardo Carrero – Pizza Verace – Ciudad de Panamá, Panamá
  9. Diego Olivera Ríos – Indio – Lima, Perú
  10. Andrea Dalla Chiara – Andrea Style – Taipéi, Taiwán
  11. Marisol Doyle – Leña Pizza + Bagels – Cleveland, EE. UU.
  12. Takeru Jo – Pizza Strada – Tokio, Japón
  13. Michele Fernando – Masillia – Bangkok, Tailandia
  14. Carmine Tangredi – Fortezza – Bogotá, Colombia
  15. Dejan Parun – Pizzeria Tramontana – Novi Sad, Serbia
  16. Jonathan Redoblado & Erick Marron – A Mano – Makati, Filipinas
  17. Antonio Miscellaneo – La Bottega Enoteca – Singapur
  18. Paolo & Daniele Salvo – Bottega – Shanghái, China
  19. Roberta De Sario – Motorino | Falcone – Hong Kong, China
  20. Cristiano Taurisano – Luppolo & Farina – Latiano, Italia
  21. Sei Shiroma – Ferro e Farinha – Río de Janeiro, Brasil
  22. Cristian Santomauro – L’Ammaccata Antica Pizza Cilentana – Casal Velino, Italia
  23. Antonio Brancato – Anto Pizzeria – Singapur
  24. Alessandro Ruver – Ruver Teglia frazionata – Roma, Italia
  25. Filippo & Giorgio Sorce – Pizzeria Sitari – Agrigento, Italia
  26. Andrea Ena – U Taliana Sapori Italiani – Bratislava, Eslovaquia
  27. Cédric Toullec – Lou Pécou Artisanal Pizzeria – Halifax, Canadá
  28. Sebastián Diego Gallucci – Sebas Restaurant – Uvita, Costa Rica
  29. Frank Tuttolomondo – Mama’s TOO! – Nueva York, EE. UU.
  30. Laura Meyer – Pizzeria Da Laura – Berkeley, EE. UU.
  31. Kamil Sohajko & Jacek Pleciński – Olio – Gliwice, Polonia
  32. Pablo Kuilboer & Alexander Guaita – Salumeria Garden – San Julián, Malta
  33. Amol Kumar – LEO’S – Delhi, India
  34. Juan Cárcamo – La Clásica – Santa Tecla, El Salvador

México: una nueva potencia pizzera

La participación mexicana en los Best Pizza Awards 2025 no solo es motivo de orgullo, sino una señal clara del lugar que nuestro país está comenzando a ocupar en la escena gastronómica global. El crecimiento de proyectos como Félix y Madonna muestra que en México se está creando pizza de nivel mundial, con identidad, con técnica y con corazón.

Y lo mejor: apenas estamos comenzando a fermentar.

¿Ya las conoces?
Puedes probar las pizzas premiadas en:

Pizza Félix
📍 Álvaro Obregón 64, Roma Norte, CDMX
📲 @felixpizzabar

Pizzería della Madonna
📍 Orizaba 37, Roma Norte, CDMX
📲 @sartoriamx

¿Quién dijo que la mejor pizza solo se come en Italia?
México tiene mucho que amasar… y mucho por saborear.

*Fotos cortesía de Colectivo Sartoria – copyright alenavam