La Guía MICHELIN, uno de los referentes más influyentes en el mundo de la gastronomía, presentará este 3 de junio de 2025 su segunda selección de restaurantes en México, consolidando así su presencia en el país y reafirmando el prestigio de la cocina mexicana en el escenario internacional. La ceremonia se llevará a cabo en el Foro Codere de la Ciudad de México.
Seis estados mexicanos, en el foco del mundo culinario
La nueva edición de la Guía MICHELIN en México volverá a incluir a seis estados que destacan por su riqueza culinaria: Baja California, Baja California Sur, Ciudad de México, Nuevo León, Oaxaca y Quintana Roo. Estas regiones, con sabores tan variados como sus paisajes, han sido reconocidas por ofrecer experiencias gastronómicas de alto nivel que cautivan tanto a locales como a viajeros de todo el mundo.
En la selección 2024, la primera en la historia de México, la Guía reconoció a 157 restaurantes. Entre ellos, 16 recibieron una Estrella MICHELIN, 2 fueron galardonados con dos Estrellas, y 6 obtuvieron la Estrella Verde por su compromiso con la sostenibilidad. Además, 42 restaurantes fueron distinguidos como Bib Gourmand, y 97 más recomendados por su calidad culinaria.
¿Qué significa tener una estrella MICHELIN?
Detrás de cada reconocimiento hay un trabajo riguroso. Los inspectores de la Guía —profesionales anónimos y completamente independientes— evalúan a los restaurantes bajo cinco criterios universales: la calidad de los ingredientes, el dominio técnico, la armonía de sabores, la personalidad del chef en cada plato y la consistencia a lo largo del tiempo.
Con más de 125 años de historia, la Guía MICHELIN se ha convertido en un sello de excelencia, admirado por chefs, comensales y amantes del buen comer alrededor del mundo.
Un impulso para el turismo y la proyección de México
Más allá de los galardones, la presencia de la Guía MICHELIN en México genera impactos positivos en turismo, economía y cultura. Muchos viajeros deciden sus destinos basados en las recomendaciones de la Guía, lo que favorece a sectores como la hostelería, el transporte y el comercio local. Además, fortalece la imagen de marca de México como un destino gastronómico de clase mundial.
En la edición pasada, los contenidos generados por la selección alcanzaron a más de 227 millones de personas en todo el mundo, con 2 millones de interacciones en redes sociales y casi 12,000 publicaciones en medios. Todo esto contribuye a posicionar a México no solo como un país con sabores únicos, sino como un actor relevante en la escena global del turismo gastronómico.
CANIRAC: apoyo firme a la excelencia culinaria
Desde la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC), se ha reiterado el compromiso de seguir colaborando con los gobiernos estatales, el gobierno federal y MICHELIN para que este proyecto siga creciendo y colocando a la cocina mexicana en lo más alto del mapa gastronómico internacional.
La Guía MICHELIN 2025 será, una vez más, un escaparate del talento, la creatividad y la diversidad que definen a la gastronomía mexicana. Y tú, ¿ya tienes tu lista de restaurantes por descubrir?
