Dos bebidas emblemáticas de América Latina —el tequila y el café— son mucho más que productos de exportación: representan formas de vida, tradiciones ancestrales y territorios cargados de historia. Conscientes de su importancia, México y Colombia han unido esfuerzos en una colaboración inédita para proteger estos paisajes culturales, a través del proyecto “Cooperación técnica patrimonial para la gestión de paisajes culturales: paisaje cultural agavero y paisaje cultural cafetero”.

Este intercambio, impulsado por el Instituto Nacional de Antropología e Historia (INAH) y el Ministerio de las Culturas, las Artes y los Saberes de Colombia, tiene como objetivo compartir conocimientos, retos y estrategias para la gestión sostenible de los territorios donde se cultiva el agave y el café, ambos inscritos en la Lista de Patrimonio Mundial de la UNESCO.

En un contexto de transformación acelerada y amenazas como el cambio climático o el cambio de uso de suelo, esta alianza binacional busca generar una metodología que sirva de guía para el manejo integral de sitios patrimoniales de gran escala. Hasta ahora, se han llevado a cabo dos reuniones técnicas virtuales y se prevén visitas de campo tanto en el paisaje agavero de Tequila, Jalisco, como en las fincas cafetaleras de Colombia.

El arquitecto Luis Ignacio Gómez Arriola, encargado del plan de manejo del paisaje agavero, destacó que el verdadero desafío está en coordinar a todos los actores —desde comunidades locales hasta gobiernos— para garantizar la continuidad de saberes y prácticas que han moldeado estos territorios durante generaciones.

Además de conservar el entorno natural y construido, la iniciativa reconoce la urgencia de proteger los conocimientos y expresiones culturales que dieron origen al tequila y al café como símbolos de identidad nacional. En palabras del especialista, se trata de salvaguardar “las manifestaciones sociales y comunitarias que dan vida a estas bebidas”.

📌 Lo más relevante del proyecto:

  • 🇲🇽🤝🇨🇴 Colaboración entre México y Colombia para fortalecer la gestión de dos paisajes patrimonio mundial: el agavero y el cafetero.
  • 📜 Proyecto basado en el intercambio de saberes, experiencias y retos comunes.
  • 🌱 Se abordarán temas de sostenibilidad, gestión territorial y apropiación cultural.
  • 🛤️ Incluye visitas de campo a Tequila (México) y fincas cafetaleras (Colombia).
  • 📖 Como resultado, se elaborará un informe técnico con propuestas de manejo conjunto.