La cocina mundial vuelve a encender fogones con el arranque de la séptima edición de la S.Pellegrino Young Chef Academy Competition, una de las plataformas internacionales más relevantes para descubrir a la próxima generación de talentos culinarios. A partir del 16 de febrero y hasta el 9 de junio de 2026, chefs menores de 30 años podrán postularse para competir en un certamen que combina técnica, identidad y visión de futuro.

Impulsada por la S.Pellegrino Young Chef Academy, la iniciativa no se limita a un concurso gastronómico. Se trata de una red global que promueve mentorías, intercambio profesional y visibilidad internacional para cocineras y cocineros emergentes que buscan consolidar su voz en la alta cocina.

Un escenario global dividido en 15 regiones

La competencia reúne aspirantes de todo el mundo, organizados en 15 regiones. La preselección corre a cargo de ALMA, reconocida como Escuela Internacional de Cocina Italiana. Quienes superen esta primera fase participarán en finales regionales, y las y los ganadores avanzarán a la Gran Final, donde presentarán su platillo ante un jurado internacional.

Los criterios de evaluación se concentran en tres ejes fundamentales: habilidad técnica, creatividad y visión personal. El platillo insignia o signature dish que cada participante presente debe condensar su filosofía culinaria, su dominio del producto y su narrativa gastronómica.

Mentoría internacional y proyección profesional

Una de las novedades de esta edición es el fortalecimiento del programa de mentorías. Como parte de esta experiencia, el ganador global 2024–25, Ardy Ferguson, realizará una estancia de tres semanas junto a dos figuras clave de la gastronomía contemporánea: Julien Royer, fundador de Odette, y Jeremy Chan, chef de Ikoyi.

Esta mentoría busca ofrecer acompañamiento real más allá del concurso, reforzando la idea de que la competencia es también una incubadora de trayectorias. Para quienes aspiran a participar, el modelo funciona como una antesala a un circuito profesional de alto nivel, donde la disciplina y la personalidad culinaria pesan tanto como la destreza técnica.

Más que un título, una plataforma internacional

Además del reconocimiento principal, la S.Pellegrino Young Chef Academy Competition contempla premios que distinguen la responsabilidad social, la conexión con el patrimonio gastronómico y la capacidad de expresar convicciones personales a través de la cocina.

En un momento en que la gastronomía global se redefine entre tradición, sostenibilidad e innovación, esta convocatoria se posiciona como un radar de tendencias y talentos. Para chefs jóvenes en México y el mundo, representa una oportunidad concreta de proyectar su cocina hacia un escenario internacional y dialogar con referentes de distintas latitudes.

Las inscripciones están disponibles en la plataforma oficial del certamen.