La duodécima edición de Sabor es Polanco regresa el 14 y 15 de marzo de 2026 a los jardines del Campo Marte con una premisa clara: convertir a la Ciudad de México en capital continental del sabor durante un fin de semana. Más de 75 restaurantes y 220 expositores participarán en lo que se ha consolidado como uno de los festivales gastronómicos más relevantes de América Latina.

Lejos de ser solo un escaparate culinario, Sabor es Polanco funciona como un gran recorrido por la diversidad gastronómica del país, donde conviven alta cocina, propuestas tradicionales, proyectos emergentes y experiencias sensoriales que van del vino al mezcal, del café a la mixología.

Catas, master clases y experiencias interactivas

El programa 2026 incluye más de 20 experiencias gastronómicas entre catas y master clases. Sommeliers, chefs, maestros tequileros y especialistas compartirán conocimientos en sesiones programadas durante ambos días.

Entre las actividades destacadas se encuentra el ronqueo de atún presentado por Freshbox junto a Revista Vatel, el Wine Casino dirigido por la sommelier Laura Santander y talleres como el de pizza artesanal con Molto Sapori. También habrá sesiones dedicadas a tequila, vino, cerveza, café y coctelería, con marcas como Tequila Patrón, Licor 43, Bacardí Añejo y 1800, entre otras.

Estas dinámicas convierten al festival en un espacio de aprendizaje y experimentación donde el público no solo degusta, también participa.

Pase Premium y alta gastronomía exclusiva

Quienes opten por el Pase Premium accederán a una zona VIP con experiencias diseñadas para profundizar en la alta cocina. Restaurantes como Pitiona y Augurio ofrecerán propuestas especiales, junto a experiencias como ostiones con champagne, degustaciones de jamón ibérico con jerez y maridajes de pizzas premium con vino.

Este formato busca ofrecer un entorno más íntimo y curado, pensado para quienes desean una experiencia gastronómica ampliada dentro del festival.

Nuevos restaurantes y clásicos consolidados

La edición 2026 suma por primera vez propuestas como Los Danzantes, Corazón de Maguey, Sunset Monalisa, Tacos del Valle y Zanaya, ampliando el mapa de sabores disponibles.

A ellos se suman nombres ya habituales como Alfredo di Roma, El Bajío, Guzina Oaxaca, Mural de los Poblanos y The Palm, entre muchos otros.

El resultado es un mosaico culinario donde conviven cocina mexicana contemporánea, tradición regional, parrillas, mariscos, cocina internacional y propuestas de autor.

Un festival que celebra 12 años

A doce años de su creación, Sabor es Polanco se mantiene como una vitrina de tendencias gastronómicas y un punto de encuentro entre chefs, marcas, productores y comensales. Más que un festín, es una experiencia colectiva donde el acto de comer se transforma en celebración cultural.

Los boletos ya están disponibles a través de los canales oficiales del festival.