Tengo la teoría de que la comida mexicana y la inglesa podrían ser primas no tan lejanas. Lo digo porque, más allá de la influencia árabe/hindú que comparten, y a pesar de usar ingredientes muy diferentes, ambas cocinas buscan ser reconfortantes (comfort food) en todo momento.

Pueden ser platillos muy complejos, como el mole negro o el filete Wellington, o platos mucho más sencillos y callejeros, como los tacos de pescado y el Fish & Chips. Y definitivamente, la prueba más concreta de este parentesco son los pastes, que no son otra cosa que una recreación mexa de las cornish pasties.

Aunque la gastronomía inglesa tiene fama de ser limitada frente a la nuestra, vale mucho la pena darle una oportunidad. Es por eso que, cuando nos enteramos de la existencia de The Lamb, justo después de ir a una función en La Teatrería, decidimos visitarlo sin dudar.

The Lamb: Un rincón inglés en la CDMX

El lugar es pequeño, pero está decorado muy a la usanza inglesa. Te recibe un pasillo con paredes de mosaico blanco y el típico revestimiento de madera (wainscoting) en color verde botella. A los costados hay pequeñas mesas y, al fondo, una elegante barra de bebidas con algunas periqueras. Es un espacio sencillo e íntimo, pero con mucho estilo.

El menú es breve, pero tiene lo necesario para comer rico. Además, según nos contó el mesero, varios platillos cambian constantemente para que cada visita sea una experiencia nueva. Para empezar, puedes pedirte unas papitas con sal y vinagre (crisps), pan de masa madre con mantequilla, ostiones frescos, una tabla de quesos ingleses o paté de macarela.

De plato fuerte, la carta está bien pensada para difundir la auténtica gastronomía del Reino Unido. Encontrarás clásicos como:

  • Bangers and mash: Salchichas con puré de papa y chícharos.
  • Mollejas de res a la leña.
  • Codorniz en salsa de pimienta.
  • Trucha a la parrilla.
  • Diferentes opciones de tartas rellenas (Pies), que son el corazón de su cocina.

Nuestra experiencia: Fish & Chips y Pies

Nosotros arrancamos con el pan de masa madre, que venía acompañado de una mantequilla casera montada simplemente espectacular. También pedimos unos Scotch Eggs (huevos duros envueltos en carne molida), servidos con cátsup artesanal y un puré de chícharos que estaba increíble.

Ya como plato fuerte, nos fuimos por el tradicional Fish & Chips (pescado y papas), que sirven en una porción muy generosa. También probamos el Steak & Guinness Pie (Pay de filete y cerveza Guinness); este platillo no solo venía decorado con un hueso de tuétano, sino que el relleno tenía un sabor profundo y reconfortante.

Cerveza artesanal y postres

¿Y el maridaje? Al ser un lugar de espíritu británico, teníamos que probar su selección de cervezas de la casa. En The Lamb cuentan con etiquetas artesanales pensadas para acompañar perfectamente sus platillos. Empezamos con una Lager de barril y una Hazy IPA de la que me volví fan.

Para cerrar con broche de oro, pedimos un Sticky Toffee Pudding, bien acompañado de una Stout de la casa. Y si eres purista, no te preocupes, también tienen cerveza Guinness, ideal para acompañar el postre.

The Lamb es la prueba fehaciente de que la comida inglesa es mucho más que un mito de sabores desabridos; es cocina llena de alma, técnica y calidez. Es el lugar perfecto para salir de la rutina de los tacos y la comida italiana, ideal para una cita casual o para cenar rico después del teatro. Si andas por la zona y quieres sentirte en un pub londinense sin salir de la CDMX, este es el sitio al que debes ir.

Prepara tu Visita
Dirección: Tabasco #156, Colonia Roma Norte, Ciudad de México, CDMX
Costo por persona: Más de $800 pesos
Horario: Luenes a sábado de 14:00 a 23:00 hrs., domingo de 11:00 a 18:00 hrs.
Instagram: instagram.com/thelamb___