La cocina italiana no solo se come, se practica y se comparte. En la Ciudad de México, Travertino Pasta Bar se ha convertido en uno de esos lugares donde la tradición mediterránea cobra vida entre mesas, harina y recetas que apuestan por el tiempo, la técnica y el sabor. Ubicado en Lomas Virreyes, este espacio rinde homenaje a una gastronomía que, desde diciembre de 2025, forma parte del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad según la UNESCO.

Más que un restaurante, Travertino propone una experiencia centrada en lo esencial de la cocina italiana: pastas hechas a mano, ingredientes frescos y un menú que recorre clásicos que nunca pasan de moda, desde carpaccios y ensaladas hasta pizzas al horno y postres tradicionales.

Qué probar en Travertino Pasta Bar

La propuesta gastronómica de Travertino gira alrededor de una cocina italiana artesanal y personalizable, donde cada plato respeta la tradición con un guiño contemporáneo.

Pastas hechas a mano
La estrella indiscutible del menú es la pasta fresca, elaborada de forma artesanal y al momento. Aquí puedes elegir el tipo de pasta, la salsa y los toppings para crear combinaciones a tu gusto. Entre las opciones se encuentran spaghetti, penne, rigatoni, fusilli, tagliatelle y pappardelle, todas trabajadas con técnicas italianas que priorizan la textura y el sabor.

Pizzas al horno
Las pizzas se preparan con masa fermentada durante 48 horas y se hornean a alta temperatura para lograr un equilibrio entre crujido y suavidad. En el menú aparecen clásicos como la Margherita, la Caprichosa y la Pera Gorgonzola, además de calzones como el Tartufo, Napolitano y Sorrentino, todos personalizables.

Ensaladas frescas
Las ensaladas acompañan sin quedarse en segundo plano. Preparadas al momento con vegetales frescos y aderezos bien balanceados, funcionan como una opción ligera que complementa perfectamente pastas y pizzas.

Postres italianos
El cierre llega con recetas clásicas de la repostería italiana. El tiramisú destaca por su preparación cuidada y sabores auténticos, ideal para terminar la experiencia con un toque dulce y reconfortante.

Pasta, técnica y experiencia compartida

En Travertino, la cocina también es un espacio de aprendizaje. Sus Pasta Nights, que se realizan los miércoles y sábados por la noche, invitan a los comensales a involucrarse directamente en el proceso artesanal de la pasta fresca. Durante el taller, los asistentes aprenden a amasar, estirar y cortar la masa desde cero, guiados por expertos, para después disfrutar su propia creación en la mesa.

La experiencia se completa con una ensalada César, una copa de vino y tiramisú como postre, convirtiendo la noche en un ritual que celebra la técnica, el tiempo y la cultura de la cocina italiana.

Dónde: Av. Cordillera de los Andes 340, Lomas de Chapultepec III Sección, Miguel Hidalgo, Ciudad de México
Horario: lunes a sábado de 10:00 a 17:00 horas