Jueves por la tarde. Llegamos a Reforma 222, donde ya nos estaba esperando un Turibus que prometía darnos una tarde-noche única. Mostramos nuestros boletos y subimos al camión, donde nos recibió Marcello Lara, quien tocaba la guitarra en Moderatto, pues él nos llevaría a un tour a través de sus tres lugares favoritos de hamburguesas en la zona de Reforma de la CDMX.

¿Por qué un músico nos daría un tour por sus hamburgueserías favoritas? Debes saber que, mientras Marcello viajaba por todo el país durante sus giras con Moderatto, bajo el seudónimo de Burgerman se dedicó a probar hamburguesas a lo largo y ancho del país, e incluso en ciudades extranjeras, reseñándolas y creando un enorme catálogo hamburguesero. ¡Imagínate cuántas hamburguesas ha probado desde 2010, cuando inició este proyecto!

Y no vayas a pensar que Burgerman es solo un aficionado, pues para hacer crecer a su alter ego, Marcello Lara tomó varios cursos de cocina con el fin de entender mejor las técnicas y sabores detrás de una hamburguesa. Habilidad que, eventualmente, lo llevó incluso a participar en MasterChef.

Pero bueno… sigamos hablando del tour. Nos subimos al segundo piso y, en cuanto arrancó el Turibus, Burgerman empezó a contarnos sobre su proyecto y también sobre lo que él considera que es una buena hamburguesa. Básicamente, para él, una buena hamburguesa debe tener buena carne; todo lo demás es extra. Por lo mismo, lo que más busca probar son hamburguesas sencillas con queso, aunque también tiene algunas opciones más gourmet, o rimbombantes, entre sus favoritas.

Tomamos Reforma. Pasamos por la extinta palmera que hoy es un ahuehuete, y sí, desde las alturas sí pudimos ver al árbol que lleva años encerrado; pasamos frente al Ángel de la Independencia y la Diana Cazadora justo al atardecer. ¡Imágenes espectaculares! Dimos la vuelta en Sevilla y llegamos a la sucursal más nueva de Chicago Bernie’s. Aquí nos recibieron con una Bacon Cheese, una smash burger con queso y tocino, acompañada de papas fritas caseras y agua de horchata y jamaica. Yo ya conocía este lugar y confirmé que sigue teniendo muy buenas hamburguesas.

Después salimos por Florencia, pasamos nuevamente por el Ángel, cruzamos la Cuauhtémoc, entramos a San Rafael, dimos vuelta en San Cosme y llegamos a Indomita Burger. Aquí debo confesar que tenía años queriendo conocer este pequeño templo del rock, y por dentro era justo como lo imaginaba.

Una vez en nuestras mesas, nos sirvieron una versión pequeña de la Florecita Roquera, una hamburguesa elaborada con top sirloin y picaña, acompañada de tocino, queso parmesano, queso manchego y flor de calabaza. También nos sirvieron unas papas cambray que estaban brutales. Y para maridar: agua de melón y unos tasters de cerveza artesanal. ¡Toda una experiencia!

La tercera parada fue en la sucursal de Smashy’s, en la colonia Roma. Una cadena de hamburguesas estadounidense que está conquistando la CDMX. Aquí probamos una Smashy, una smash burger con queso, pepinillos y cebolla caramelizada, acompañada de papas a la francesa congeladas. Y, al final de esta parada, Marcello se tomó un tiempo para fotografiarse con todas las personas que querían preservar el momento.

Fue un recorrido de tres horas en el que visitamos tres hamburgueserías, probamos tres hamburguesas muy distintas y también tres estilos de papas completamente diferentes. Todo mientras platicábamos con Burgerman sobre lo que él considera una buena hamburguesa, sobre su carrera en la música y como crítico hamburguesero, y un sinfín de temas más, incluyendo la anécdota de que Marcello Lara se casó en un McDonald’s.

Y creo que eso es justamente lo que hace tan divertido este recorrido: no se siente como un tour gastronómico tradicional, sino como salir a comer hamburguesas con ese amigo obsesionado con encontrar la burger perfecta. Uno que, además, resulta haber tocado frente a miles de personas y tener años recorriendo el país en busca de carne, queso y pan bien ejecutados. Entre música, anécdotas y papas fritas, el Turibus Burgerman termina convirtiéndose en una especie de carta de amor a la cultura hamburguesera chilanga.

¿Te gustaría tomar este recorrido y conocer a Marcello Lara? Es muy sencillo: solo tienes que visitar Turibus y buscar el tour Turibus Burgerman para revisar las próximas fechas. El recorrido se realiza los jueves cada quince días, tiene un costo de $730 pesos e incluye tres horas de tour, tres hamburguesas pequeñas en combo y la plática con Burgerman.

Prepara tu Visita
Dirección: Reforma #222, Colonia Juárez, Ciudad de México, CDMX
Costo por persona: $720 pesos
Horario: Jueves de 18:00 21:00 hrs. (aprox.) – Cada 15 días
Página Web: turibus.com.mx/es/cdmx/experiencias/turibus-burgerman