En una ciudad donde la pizza ya forma parte del paisaje cotidiano, encontrar propuestas que realmente se salgan de lo común no es tan sencillo. Entre cadenas internacionales, versiones estadounidenses cargadas de queso y la popular fiebre de la pizza napolitana, pocas veces aparecen espacios que exploren otras tradiciones italianas. Ahí es donde entra Cosimo Pizzeria, un rincón en Santa María la Ribera que ha convertido la pizza romana al taglio en una experiencia gastronómica con identidad propia.

Ubicada sobre Jaime Torres Bodet, a unos pasos del Kiosco Morisco, Cosimo Pizzeria apuesta por una cocina italiana que va más allá de lo conocido. Su especialidad son las pizzas romanas rectangulares de masa madre, fermentadas durante 56 horas y con una textura que combina una base crujiente con un interior ligero y aireado. El resultado es una pizza distinta a casi cualquier otra que puedas probar en la Ciudad de México.

Ahora, el espacio llevará esa propuesta un paso más lejos con Pizza & Vino, una noche dedicada a los sabores, aromas y tradiciones italianas. El evento se realizará el próximo viernes 5 de junio, de 19:00 a 23:00 horas, dentro de la antigua casona restaurada que alberga a la pizzería, un lugar que además funciona como galería para artistas contemporáneos y que se ha convertido en uno de los spots gastronómicos más interesantes de Santa María la Ribera.

La experiencia incluirá una barra de canapés de pizza romana inspirados en distintas regiones de Italia, además de cuatro copas de vino seleccionadas por Octavio Prudhomme, quien preparó un maridaje especial para acompañar cada sabor de la noche. Todo estará ambientado con DJ en vivo, creando un ambiente relajado que mezcla cocina italiana, música y convivencia.

Parte del atractivo de Cosimo Pizzeria está en su manera de reinterpretar la tradición romana. Entre sus especialidades destacan combinaciones como la Salame Piccante, con salame calabrese y miel infusionada con peperoncino, o La Parigina, una pizza rellena de queso provola affumicata y jamón york cubierta con hojaldre. Esa búsqueda por explorar otros estilos italianos es la que convierte a Pizza & Vino en algo más cercano a una experiencia culinaria que a una simple cena.

Además, el espacio comparte ubicación con Nina Pastificio, el restaurante de pasta artesanal del mismo grupo, lo que ha ayudado a consolidar el lugar como un pequeño oasis italiano en medio de la Ciudad de México.

El costo del evento será de $750 pesos por persona y no incluye propina. La cita es en Jaime Torres Bodet 135, Santa María la Ribera, CDMX.

Para quienes buscan salir de las pizzas convencionales y descubrir otra cara de la cocina italiana, esta noche promete convertirse en un festín entre masa madre, vino y buena música.

Pizza & Vino
Fecha: Viernes 5 de junio
Horario: 19:00 a 23:00 horas
Costo: $750 MXN por persona
Incluye: barra de canapés de pizza romana, cuatro copas de vino y DJ en vivo
Sede: Jaime Torres Bodet 135, Santa María la Ribera, CDMX