¡Se dice que el ramen es un platillo legendario que tiene su origen en el siglo XVII, cuando el neo-confusionista Zhu Shunsi escapó al Japón del imperio Manchu! Sin embargo, lxs historiadorxs gastronómicos nos cuentan otra historia: el ramen tal como lo conocemos hoy nació en el barrio chino de Yokohama, Japón, entre los siglos XIX y XX. Es una adaptación del caldo de fideos chinos que con el tiempo se convirtió en el reconfortante manjar que adoramos.
Aunque en México el ramen no era tan común hace unos años, ¡gracias a lugares como Yamasan Ramen House eso ha cambiado! Este pequeño restaurante, ubicado en el corazón de la Condesa, fue uno de los pioneros en traer auténtico ramen a la CDMX y desde entonces ha capturado los corazones (y estómagos) de lxs capitalinxs.
En Yamasan, el ramen es la estrella indiscutible, pero no te esperes lo convencional. Aquí te ofrecen ocho opciones únicas preparadas con recetas de la casa que te dejarán sorprendidx. Puedes elegir entre el Yamasan Ramen, el Texan Brisket Miso Ramen, el Boshu Kakuni Ramen o el Shibre Ramen, entre otros. Mi favorito personal es el Chinese Hot & Spicy Ramen, que tiene un toque ligero de picante y viene con chorizo de res y cerdo.
Pero Yamasan no se limita solo al ramen; también tienen una deliciosa variedad de entradas y botanas como Tonkatsu (carne de cerdo empanizada), Chashu Dorado (carne dorada), Camarón Empanizado, Edamames y Rollos Primavera con Tofu. Además, ofrecen varios tipos de Karaage (pollo frito estilo japonés), cuatro platos de Curry Japonés, Woks de Fideo y Donburis, perfectos para disfrutar en cualquier momento del día. Y si eres fanáticx del sake, aquí encontrarás una buena selección para maridar tu comida como un(a) auténticx nipón(a).
Lo que he probado en Yamasan me ha gustado y el precio es bastante razonable, lo cual explica por qué siempre está lleno. Sin embargo, debo ser honesto: el servicio puede ser un poco apurado. Debido a la gran afluencia de clientes, esperan que sepas qué pedir rápidamente y te sugieren pedir la cuenta al terminar tu comida. No es el lugar ideal para una larga sobremesa, pero si buscas un ramen reconfortante y andas en la Condesa o Guadalupe Inn, definitivamente es una excelente opción.
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Costo por persona: De $250 a $350 pesos
Página Web: yamasan.mx
Facebook: facebook.com/YamasanRamenHouse
Instagram: instagram.com/yamasanramenoficial
Sucursal Condesa
Horario: Lunes a domingo de 13:00 a 19:00 hrs.
Dirección: Tamaulipas 103, Hipódromo Condesa, Ciudad de México, CDMX
Sucursal Guadalupe Inn
Horario: Lunes y domingo de 13:00 a 18:30 hrs., martes a sábado de 13:00 a 20:30 hrs.
Dirección: Insurgentes Sur 1877, Guadalupe Inn, Ciudad de México, CDMX
