La primavera en la Ciudad de México no solo huele a jacarandas. También sabe a vino, mezcal, pizza recién horneada y jamón ibérico. El 14 y 15 de marzo, los jardines del Campo Marte volverán a convertirse en el epicentro del buen comer con la décima segunda edición de Sabor es Polanco, considerado uno de los festivales gastronómicos más importantes de América Latina.

Más que un evento culinario, Sabor es Polanco funciona como un mapa comestible de la ciudad y del país. En un solo fin de semana, el público puede probar propuestas de más de 75 restaurantes y recorrer los stands de más de 220 expositores, desde casas vinícolas hasta marcas de destilados, cafés y productos gourmet.

Catas, master clases y experiencias para sibaritas

Uno de los grandes atractivos de Sabor es Polanco 2026 es su programa de más de 20 experiencias gastronómicas. En la zona general habrá catas y master clases impartidas por chefs, sommeliers, maestros cerveceros y especialistas en destilados.

Entre las actividades destacan el ronqueo de atún organizado por Revista Vatel junto a Freshbox, el dinámico Wine Casino guiado por la sommelier Laura Santander para poner a prueba el paladar, y talleres donde el público podrá preparar su propia pizza con Molto Sapori. También habrá sesiones dedicadas al tequila, el vino, el café, la mixología y el queso, en un formato ágil que permite aprender mientras se degusta.

El programa de catas incluye marcas reconocidas de tequila, vino y licores, además de espacios dedicados al café y al té. Cada franja horaria se convierte en una pequeña aula sensorial donde el gusto y el conocimiento se encuentran.

Pase Premium y alta gastronomía en versión exclusiva

Para quienes buscan una experiencia más personalizada, el Pase Premium ofrece acceso a una zona VIP con degustaciones exclusivas y atenciones especiales. Restaurantes como Pitiona, Augurio y Freshbox presentarán propuestas diseñadas especialmente para este espacio.

Se suman experiencias como ostiones con champagne, degustaciones de jamón ibérico con jerez y combinaciones de pizza gourmet con vino. Es la versión concentrada del lujo gastronómico, pensada para quienes desean explorar sabores con mayor detalle y comodidad.

Nuevos restaurantes y clásicos de la escena culinaria

La edición 2026 incorpora por primera vez a restaurantes como Aromas, Asian Bay, China Girl, Corazón de Maguey, Loretta, Los Danzantes, Pitiona, Sunset Monalisa y Zanaya, ampliando la diversidad de estilos y regiones representadas.

Junto a ellos participan clásicos de la escena capitalina y nacional como Alfredo di Roma, Azulísimo, Chapulín, El Bajío, Guzina Oaxaca, Jaleo, La Buena Barra, Los Panchos, Mural de los Poblanos, Porfirio’s, Testal, Yoshimi y muchos más. La variedad abarca cocina mexicana tradicional, propuestas contemporáneas, parrillas, mariscos, cocina española, asiática e internacional.

Un festival gastronómico que celebra 12 años de sabor

A lo largo de doce ediciones, Sabor es Polanco se ha consolidado como una vitrina de tendencias culinarias y un punto de encuentro entre chefs, productores y comensales curiosos. Caminar por sus pasillos es viajar de Oaxaca a Italia, de Japón al norte de México, en cuestión de pasos.

Para los amantes de la gastronomía en la Ciudad de México, este festival es una oportunidad para probar en pequeñas porciones lo que normalmente requeriría meses de reservaciones. Dos días donde la ciudad se sirve en platos sucesivos y el paladar dicta la ruta.