La Ciudad de México ha adoptado la pizza como uno de sus platillos favoritos. Presente en prácticamente cada colonia, este clásico italiano forma parte de la vida cotidiana de miles de personas. Sin embargo, más allá de las versiones estadounidenses o napolitanas que dominan gran parte de la oferta gastronómica capitalina, existen otras tradiciones pizzaiolas menos conocidas que merecen ser exploradas. Una de ellas será la protagonista de Pizza & Vino, una experiencia gastronómica que se celebrará el próximo 5 de junio en Santa María la Ribera.

La velada tendrá lugar en Cosimo Pizzería, un espacio que ha ganado reconocimiento por acercar a los comensales mexicanos a la auténtica tradición de la pizza romana al taglio. Ubicado en una elegante casona restaurada de principios del siglo XX, a pocos pasos del Kiosco Morisco, el restaurante se ha convertido en uno de los referentes gastronómicos de la colonia gracias a una propuesta que combina cocina italiana, arquitectura patrimonial y una atmósfera relajada y contemporánea.

El evento busca ofrecer una inmersión en los sabores y aromas de Italia a través de una degustación especial de pizzas inspiradas en distintas regiones y tradiciones culinarias del país mediterráneo. Los asistentes podrán recorrer una selección de recetas que abarcan desde combinaciones clásicas hasta propuestas más creativas, elaboradas siguiendo la filosofía que caracteriza a Cosimo Pizzería.

Uno de los aspectos que distingue al lugar es su especialización en pizza romana al taglio, un estilo poco común en México. A diferencia de la pizza redonda tradicional, esta se presenta en formato rectangular y se sirve por porciones. Su masa, elaborada con masa madre, fermenta durante 56 horas y alcanza un alto nivel de hidratación, lo que permite obtener una textura ligera y aireada en el interior, mientras mantiene una superficie crujiente y llena de sabor.

La experiencia gastronómica estará acompañada por una selección de vinos curada por Octavio Prudhomme, quien participará con etiquetas especialmente elegidas para maridar con las distintas propuestas culinarias de la noche. Cada asistente podrá disfrutar de cuatro copas de vino a elegir, permitiendo explorar diferentes combinaciones y descubrir cómo el vino transforma y complementa los sabores de cada pizza.

Además de la degustación, el evento incluirá una barra de canapés de pizza romana y música a cargo de un DJ en vivo, creando un ambiente ideal para compartir, aprender y disfrutar de la cultura italiana desde una perspectiva gastronómica.

La ubicación añade un atractivo adicional a la experiencia. Santa María la Ribera vive actualmente uno de sus momentos más vibrantes gracias a la combinación de patrimonio arquitectónico, oferta cultural y nuevos proyectos culinarios. En este contexto, Cosimo Pizzería se ha consolidado como un espacio que va más allá de la comida. Sus muros funcionan como galería para artistas contemporáneos y su diseño, con techo retráctil y amplios espacios iluminados, convierte cada visita en una experiencia visual y sensorial.

Pizza & Vino representa una oportunidad para conocer más de cerca una de las tradiciones gastronómicas menos exploradas de Italia sin salir de la Ciudad de México. Ya sea para los amantes de la pizza, los entusiastas del vino o quienes simplemente buscan una experiencia diferente para comenzar el fin de semana, esta noche promete reunir buena comida, música y conversación en uno de los rincones más interesantes de Santa María la Ribera.

La cita es el viernes 5 de junio, de 19:00 a 23:00 horas, en Jaime Torres Bodet 135. El costo por persona es de $750 pesos, sin incluir propina, e incluye barra de canapés de pizza romana, cuatro copas de vino a elegir y acceso a la experiencia musical en vivo.