En un país donde la comida es mucho más que sustento, la gastronomía se erige como una poderosa expresión de identidad cultural. La Secretaría de Cultura federal, a través del Instituto Nacional de Antropología e Historia (INAH), invita a los amantes de la comida y la cultura a una nueva exposición fotográfica en el Museo Nacional de Culturas Populares (MNCP), titulada Olores y Sabores de México. Esta muestra, que abre sus puertas el 29 de noviembre de 2024, es una celebración de la rica diversidad culinaria de nuestro país y sus tradiciones, presentada a través de 196 impactantes fotografías.
Un Viaje Fotográfico a las Regiones Gastronómicas de México
La exposición Olores y Sabores de México ofrece una mirada profunda a la biodiversidad de nuestro país y los procesos detrás de la elaboración de las comidas tradicionales. A través de una selección fotográfica que ha requerido 17 años de investigación, los visitantes podrán explorar las cocinas locales de México, agrupadas por las diferentes regiones geográficas y las características culinarias que las definen. Cada imagen nos transporta a un universo de sabores, ingredientes y saberes ancestrales que, como explica Lilia Hernández Albarrán, coordinadora de la exposición, dejan huella en las relaciones de las comunidades con sus territorios y tradiciones.
Las fotografías, fruto de proyectos como Cocinas de México y Estrategias de supervivencia doméstica, buscan resaltar la conexión entre las prácticas gastronómicas y las historias de vida de quienes las elaboran. Los visitantes podrán disfrutar de imágenes que narran cómo las cocinas del norte de México, influenciadas por la ganadería, se contrastan con las tradiciones de la Península de Yucatán, influenciada por la herencia maya. Igualmente, las cocinas del sur y centro-norte del país, que fusionan diversas tradiciones, y la vital presencia de los pescados y mariscos en las comunidades costeras, serán abordadas en esta fascinante exposición.
Más que una Exposición, un Acto de Resistencia Cultural
La muestra tiene como objetivo que el público no solo aprecie la belleza visual de las fotografías, sino que también reflexione sobre el papel fundamental de la gastronomía en la preservación de nuestras identidades y tradiciones. Edith Yesenia Peña Sánchez, investigadora del INAH, comenta que “ante la amenaza de la globalización, la fotografía etnográfica se convierte en un acto de resistencia, una afirmación de la riqueza de nuestras culturas locales”. Así, Olores y Sabores de México se posiciona como un esfuerzo por mantener viva la memoria gastronómica de México y compartirla con las nuevas generaciones.
Conexión entre Tradición y Modernidad en el X Encuentro Internacional y Seminario Permanente de Cocinas
La inauguración de la exposición será parte de las actividades previas al X Encuentro Internacional y Seminario Permanente de Cocinas, que se llevará a cabo del 3 al 5 de diciembre de 2024. Este evento reunirá a expertos y académicos de México y de países como Perú, Bolivia, Argentina, Cuba, España, Brasil y Colombia, para debatir sobre las cocinas del mundo y su relación con los procesos históricos, sociales y culturales. Las actividades del encuentro, que se podrán seguir de manera virtual a través de INAH TV y el canal de la Coordinación Nacional de Antropología (CNA) en YouTube, incluyen presentaciones editoriales y un programa especial de cine documental, con proyecciones de producciones mexicanas como Sunú (2015), Teshuinada (1979) y Gente de mar y viento (2016).
Una Exposición Colectiva con un Impacto Duradero
La exposición es el resultado del trabajo colectivo de varios investigadores y fotógrafos del INAH, quienes han reunido imágenes que forman parte de archivos valiosos relacionados con la gastronomía y la cultura popular de México. Entre los colaboradores figuran Lilia Hernández Albarrán, Paola Zúñiga Escobar, Iris Hernández Manrique, Diana Gómez López, Lorena Peña y Juan Salvador Rivera, quienes han sido parte de los proyectos de investigación que dan vida a esta exposición.
El MNCP, ubicado en Coyoacán, abre las puertas de esta exposición para el público en general, con entrada libre, hasta el 31 de enero de 2025. El Patio Quinta Margarita será el espacio donde las imágenes estarán disponibles para su disfrute, de martes a domingo, en un horario de 10:00 a 18:00 horas.
Fecha de inauguración: 29 de noviembre de 2024 a las 18:00 horas
Ubicación: Museo Nacional de Culturas Populares (Av. Hidalgo 289, esquina con Allende, Coyoacán, Ciudad de México)
Entrada libre: Hasta el 31 de enero de 2025
No te pierdas la oportunidad de sumergirte en los Olores y Sabores de México y explorar las tradiciones que hacen de nuestra gastronomía un patrimonio invaluable. ¡Nos vemos en Coyoacán!
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