La escena gastronómica de Mérida sigue creciendo con propuestas innovadoras que conquistan a locales y visitantes. En el marco del nombramiento de Yucatán como Capital Iberoamericana de la Gastronomía 2025, abre sus puertas La Sirena y el Pescador, un restaurante que fusiona la esencia del asado de mar mediterráneo con los sabores yucatecos y mexicanos.
Ubicado en la exclusiva plaza City 32, este nuevo espacio no solo apuesta por ingredientes frescos y técnicas tradicionales, sino que también marca un hito en la gastronomía nacional al ser el único restaurante en México con una carta de vinos exclusivamente de zonas vitivinícolas cercanas al mar.
Un concepto que celebra la cocina y el mar
El restaurante nace bajo la visión del grupo restaurantero La Comitiva, con la participación del empresario Jabib Chapur, el chef Vidal Elías y el sommelier Alberto Nacif, quienes buscan redefinir la cocina mediterránea a través del fuego, el humo y la frescura de los ingredientes.
“Queríamos llevar la esencia del asado de mar mediterráneo a otro nivel, integrando los sabores vibrantes y especiados de la cocina mexicana y yucateca”, explica Vidal Elías, quien diseñó un menú en el que la leña es protagonista y la autenticidad de los ingredientes resalta en cada platillo.
Por su parte, el sommelier Alberto Nacif destaca la propuesta enológica del restaurante: una selección única de vinos provenientes de regiones costeras, donde el clima mediterráneo influye en la personalidad de cada etiqueta. “Más que un maridaje tradicional, ofrecemos una experiencia sensorial que nos transporta a los terroirs más excepcionales del mundo”, señala.
Una experiencia culinaria sin comparación en Mérida
El auge de la industria restaurantera en Yucatán ha impulsado conceptos que no solo buscan deleitar el paladar, sino también profesionalizar y elevar la escena gastronómica. Con este enfoque, La Sirena y el Pescador apuesta por la sustentabilidad y la calidad, posicionándose como un referente en la oferta culinaria de la región.
📍 Ubicación: Plaza City 32, Mérida
🕐 Horario: Lunes a domingo, de 1:00 pm a 12:00 am
Si buscas una experiencia gastronómica que combine lo mejor del Mar Mediterráneo y la cocina mexicana, La Sirena y el Pescador es un imperdible en Mérida.
