En una ciudad donde las aperturas gastronómicas son constantes, hay conceptos que encuentran su identidad no solo en lo que sirven, sino en la experiencia que construyen alrededor de la comida. Ese es el caso de D-Stellar, una cookie shop ubicada en la colonia Hipódromo Condesa, cuya propuesta cambia de forma cada mes con nuevas colecciones de sabores inspiradas en distintas temáticas.

Desde su apertura, este proyecto mexicano ha apostado por un formato poco habitual en la repostería: dejar atrás el menú fijo para ofrecer colecciones temporales que convierten cada visita en una experiencia distinta. La expectativa por conocer la siguiente edición se ha convertido en parte de la dinámica que ha consolidado una comunidad de clientes que regresa con frecuencia para descubrir las nuevas creaciones.

Un menú mensual que cambia con cada temporada

Durante julio de 2026, D-Stellar presenta All Stars, una colección que recupera las cinco cookies favoritas de su comunidad.

El menú reúne Lavender Nectar, elaborada con lavanda, miel, mascarpone y chocolate blanco; Moonlight, que combina chocolate con malvavisco de canela; Grapefruit Brûlée, inspirada en el tradicional postre francés con toronja caramelizada; Inferno Banana, preparada con plátano rostizado y flameado; y Arroz con Leche, una reinterpretación del clásico postre mexicano con notas de nuez moscada.

De acuerdo con Eduardo de Castilla, cofundador del proyecto, esta selección nació como una forma de recuperar los sabores que mayor aceptación han tenido entre quienes visitan la tienda y siguen de cerca cada lanzamiento.

Una cookie shop donde la comunidad también es protagonista

Fundada por Eduardo de Castilla y Hernán Castilla, D-Stellar surgió con la idea de crear un espacio donde la repostería conviviera con actividades que fortalecieran el sentido de comunidad.

Además de sus menús temáticos, el establecimiento organiza encuentros como las watch parties de La Más Draga, una iniciativa que ha reunido a personas interesadas tanto en la gastronomía como en la cultura pop, generando un ambiente de convivencia e inclusión.

Para sus fundadores, estos encuentros forman parte de la identidad del proyecto y complementan la experiencia que ofrecen alrededor de sus productos.

Una propuesta independiente en la Condesa

Con una combinación de repostería artesanal, identidad visual y colecciones que se renuevan mes con mes, D-Stellar se ha posicionado como uno de los proyectos independientes que han encontrado un lugar dentro de la escena gastronómica de la Ciudad de México.

La cookie shop se encuentra en Avenida Nuevo León 217, colonia Hipódromo Condesa, alcaldía Cuauhtémoc, donde continúa presentando nuevas propuestas inspiradas en diferentes conceptos y temporadas, invitando a sus visitantes a descubrir sabores distintos en cada colección.