La cultura del destilado italiano hará escala en la Ciudad de México con una sesión que promete más que copas servidas y notas aromáticas al aire. La casa histórica Poli Distillerie ofrecerá una masterclass guiada por Jacopo Poli, director general de la firma y heredero de una tradición que comenzó en el Véneto hace más de un siglo.
La cita es el martes 24 de febrero a las 18:00 horas en María Ciento38, restaurante ubicado en Santa María la Ribera. El costo es de $1,350 pesos por persona e incluye degustación y servicio.
Grappa, amaro y vermut con historia
La experiencia propone un recorrido sensorial por algunos de los destilados más representativos de la marca italiana. Habrá grappas de perfiles distintos, un amaro herbal y vermut, todos explicados desde la técnica, el origen de las materias primas y la tradición familiar que ha sostenido a Poli Distillerie a lo largo de generaciones.
No se trata solo de beber, sino de entender cómo dialogan la uva, el alambique y el tiempo. La grappa, por ejemplo, nace del orujo, ese residuo noble de la vinificación que en manos expertas se transforma en un destilado complejo y aromático. El amaro aporta el lado botánico y especiado, mientras que el vermut abre la puerta al universo de los aperitivos italianos.
Para acompañar cada copa, el restaurante ha diseñado una selección especial de platillos que buscan potenciar sabores y contrastes. La lógica es clara: el destilado no compite con la cocina, la abraza.
María Ciento38 un rincón siciliano en Santa María la Ribera
El escenario de esta masterclass no es casual. María Ciento38 se ha consolidado como uno de los espacios gastronómicos más singulares de la colonia, a unos pasos del Kiosco Morisco. Instalado en el jardín de una casona del siglo XIX, el restaurante apuesta por una cocina siciliana que combina tradición y una ejecución contemporánea.
La herencia culinaria de Antonietta Di Pasquale se materializa en recetas que van de la burrata y la caponata al sfincione, esa pizzeta esponjosa coronada con anchoas, alcachofa y quesos italianos. En los platos fuertes destacan la lasagna de carne, la pasta con sarde y los ravioles caseros de ricotta y menta, además de opciones del mar como el pulpo o el atún.
La carta de vinos italianos y mexicanos, así como su selección de cervezas artesanales, refuerzan la vocación del lugar como punto de encuentro entre Italia y la Ciudad de México. Postres como el tiramisú, el cannolo siciliano o los gelatos artesanales cierran la experiencia con un guiño dulce.
Una experiencia para amantes de la cultura gastronómica
Más allá de la degustación, la visita de Jacopo Poli conecta a la capital mexicana con una tradición destilera europea que ha sabido adaptarse sin perder identidad. En tiempos donde la coctelería vive un auge y el interés por los procesos artesanales crece, esta masterclass se presenta como una oportunidad para profundizar en el universo de la grappa y los aperitivos italianos desde la fuente.
Para quienes siguen la escena gastronómica de la CDMX y buscan experiencias especializadas, la masterclass de Poli Distillerie en María Ciento38 se perfila como una cita clave de febrero en Santa María la Ribera.
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