Los rodizios están de moda en la Ciudad de México. Esos restaurantes donde puedes disfrutar de un enorme desfile de espadas brasileñas que van pasando de mesa en mesa, ofreciéndote una experiencia llena de sabor al estilo brasileño. Lugares donde puedes comer carne y otros platillos hasta reventar, sin tener que gastar una fortuna, lo que los ha convertido en una opción ideal para ir a comer con la familia o con amigxs. Pero el problema de que estos lugares estén de moda es que muchos se atreven a ofrecer carne de muy mala calidad al mismo precio que cualquier otro establecimiento del estilo. Por suerte, aún hay lugares que buscan ofrecer buena calidad a precios accesibles. Y Gauchinho es un gran ejemplo de ello.

Se ubica en el primer piso de la Torre Aleph, la lujosa torre que construyeron frente al Metrobús Doctor Gálvez. Por lo mismo, el lugar tiene una agradable vista urbana de la zona. Por otro lado, el interior del restaurante parece un bosque atlántico o quizá una selva amazónica. Al fondo se ve una enorme ventana que da a la cocina, donde puedes observar cómo marinan y cocinan las espadas, mientras que al centro del restaurante tienen una rueda donde verás cómo cocinan lentamente el costillar de cordero que después llegará a tu mesa.

Antes de hablarte de los cortes de carne, déjame hablarte de la barra fría de Gauchinho. En ella podrás encontrarte con una buena variedad de frutas, ensaladas, pastas, papas, sopas, cremas, quesos y carnes frías que son ideales para abrir el apetito o darte un descanso entre una y otra ronda de carne. Pero eso no es todo. También tienen una sección de mariscos con ostiones frescos, aguachiles y ceviches, así como una barra de sushi desde la que podrás pedir lo que desees.

Ahora sí, hablemos de la carne. En Gauchinho encontrarás varios cortes de res, cerdo, cordero y pollo, así como mariscos y complementos preparados a las brasas. Picaña, alcatra, cowboy, filete mignon, sirloin con queso, pork belly, calabresa, linguiça, camarones, langostinos y pulpo; en Gauchinho tienen veintiséis opciones para elegir. Y puedes acompañarlas con queso asado, pan con ajo y portobellos. Y nada como cerrar con unos trozos de piña con canela para ayudar a la digestión.

Lo que realmente distingue a Gauchinho de muchos otros rodizios de la ciudad es que no se trata únicamente de un lugar bonito. Sí, el diseño del restaurante es elegante, moderno y está cuidadosamente pensado para crear una experiencia agradable, pero detrás de la decoración hay algo mucho más importante: una clara apuesta por la calidad de los ingredientes. Desde el primer corte es evidente que la carne está varios escalones por encima de la que suele encontrarse en muchos establecimientos similares.

A eso se suma una ejecución impecable. Los cortes llegan en su punto, jugosos y bien sazonados, respetando las características de cada tipo de carne. El servicio también merece una mención especial: las y los meseros y espaderos están siempre atentos, mantienen un ritmo adecuado durante toda la comida y se aseguran de que la experiencia sea cómoda de principio a fin. En una ciudad donde cada vez abundan más los rodizios, Gauchinho demuestra que todavía es posible combinar cantidad, calidad y un servicio de primer nivel en un mismo lugar.

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Dirección: Av. Insurgentes Sur #2475, Piso 1 de Torre Aleph, barrio loreto, San Ángel. Ciudad de México, CDMX
Costo por persona: De $500 a $800 pesos
Horario: Lunes de 12:00 a 0:00 hrs., martes y miércoles de 12:00 a 22:00 hrs., jueves a sábado de 12:00 a 23:00 hrs., domingos de 12:00 a 22:00 hrs.
Página Web: gauchinho.com.mx
Facebook: facebook.com/profile.php?id=61586443928287
Instagram: instagram.com/restaurante_gauchinho_