Para cuando llegué a la zona del Metro Zapata, en la colonia Del Valle, me di cuenta de que había llegado temprano y que aún tenía bastante tiempo antes de mi compromiso, así que me puse a buscar algún café donde pudiera sentarme a tomar algo y leer un poco. Me topé con un café que ya conocía, pero no tenía ganas de ir ahí. De pronto vi en el mapa uno de cadena a unos pasos, hasta que me di cuenta de que estaba dentro de una funeraria. No traía ropa negra y sentí que iba a desentonar un poco, así que di media vuelta y me encaminé al café que ya conocía.

Pero, mientras cruzaba la calle, me llegó un ligero aroma a café que me hizo voltear. Fue así como me encontré con Micelio, una agradable barra de café de especialidad cuya finalidad es crear comunidad y compartir un buen café.

Entré. Me saludaron muy amablemente y me invitaron a tomar asiento en la barra. Y, mientras veía el pequeño menú de cafés de Micelio, empezaron a platicarme sobre el café y el tipo de bebidas que tienen en el lugar. El menú es pequeño y tiene lo que suelen tener todas las barras de especialidad: espresso, cortado, americano, capuchino, flat white, latte, moka, etcétera, etcétera, etcétera. Un detalle que llamó mi atención fue que todas las bebidas indican la cantidad de café y leche que llevan. Fue justamente por eso que terminé interesándome en una bebida que no conocía y cuyo tamaño no terminaba de entender. Se llama Divorciado y decía que era de 30 ml + 100 ml. Entonces me explicaron que el Divorciado consiste en un espresso sencillo y un cortado, ambos servidos en recipientes diferentes. La finalidad de esta bebida es que pruebes primero el espresso y luego descubras cómo cambia cuando se mezcla con la leche.

Pedí el Divorciado. Primero me sirvieron un vaso con agua y después me entregaron una charola con una taza de espresso y un vaso con mi cortado. También venía una pequeña galleta de nuez para acompañar. Primero me tomé el espresso, luego el cortado. ¡Una delicia!

En este punto debo confesar que, hasta hace unos años, solo me gustaba tomar espresso cuando iba a un café. Pero desde que se dio el boom de las barras de especialidad pasé a tomar cortados o flat white. Y es que prácticamente todas las barras prefieren que su café sea muy ácido para acentuar el sabor de moda. En lo personal, me gusta el café bien balanceado; que se sienta la acidez, sí, pero que no parezca limonada. Y en Micelio le dieron en el clavo. Mientras que en otros lugares necesito que mi café lleve leche para balancear la acidez, el café de Micelio, que por cierto es de Jiribilla, está ácido pero muy bien equilibrado, lo que permite disfrutarlo solo o con poca leche.

Además del café, en Micelio también tienen varias bebidas elaboradas con diferentes tés e infusiones, así como con chocolate. También ofrecen algunos cócteles a base de café y cold brew embotellado. Y, para comer, tienen dos sándwiches en pan focaccia que se veían deliciosos y por los que definitivamente regresaré, además de algunas galletas para maridar con tu café.

Y, en cuanto al lugar, puedo decir que es sencillo. Un pasillo con una larga barra y varios bancos para sentarse. La barra tiene una máquina de espresso pequeña, una máquina manual, el molino y poco más. Básicamente es un espacio ordenado donde lo que más importa es la bebida que te tomas y la comunidad que se forma alrededor de ella. Un lugar algo rústico, pero que se siente moderno. Y, aunque la barra es muy agradable, después me pasé a la jardinera con asiento que tienen afuera, porque el clima estaba delicioso.

Quizá eso sea lo que más me gustó de Micelio. No intenta impresionar con una carta interminable, una decoración extravagante o conceptos complicados. Se concentra en lo esencial: servir buen café, hacerlo con conocimiento y crear un espacio donde la conversación fluya con naturalidad. De esos lugares que uno encuentra por casualidad cuando tiene tiempo de sobra y que termina guardando en la memoria para volver una y otra vez.

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Dirección: Aniceto Ortega #1148, Colonia del Valle, Ciudad de México, CDMX
Costo por persona: menos de $200 pesos
Horario: Lunes a domingo de 8:00 a 21:00 hrs.
Instagram: instagram.com/miceliocafe/