¿Imaginas una noche donde la lucha libre se convierta en un acto de amor? Este 5 de junio, la cultura popular mexicana se une a una causa urgente: erradicar el hambre y la malnutrición infantil. Fundación CMR te invita a ponerte la máscara —literal y simbólicamente— y vivir una velada inolvidable con sentido social.

Lucha libre por una causa que sí importa

Uno de cada ocho niños en México no recibe la alimentación necesaria para crecer de manera sana. Ante este panorama, Fundación CMR organiza “Lucha libre vs El hambre”, una experiencia única que mezcla espectáculo, tradición y solidaridad.

📍 ¿Dónde y cuándo?
La cita es el jueves 5 de junio de 2025 a las 8:00 PM, en el Salón Castillo del Hotel Presidente InterContinental de Polanco, Ciudad de México.

💥 ¿Qué te espera esa noche?

• Una lucha estelar con Blue Demon Jr., uno de los máximos íconos del pancracio nacional, quien subirá al ring para pelear por el derecho de las infancias a una alimentación digna.
• El ritmo irresistible de la Sonora Santanera, que pondrá a todos a bailar y cerrará con broche de oro esta fiesta solidaria.
• La conducción del carismático Yordi Rosado, quien te acompañará a lo largo de toda la noche.
• Boletos de cine para las primeras 100 personas que lleguen al evento.

🎟 Costo del boleto: $1,800 pesos
🔗 Adquiere el tuyo en:
fundacioncmr.org o goliiive.com/blue-demon-vs-el-hambre

Ponte la máscara, únete al combate

Este no es solo un show, es una oportunidad de marcar la diferencia en la vida de niñas y niños que lo necesitan. Cada entrada ayuda a financiar programas de nutrición infantil en México. Ven, ríe, baila, aplaude y sé parte del cambio.

Porque cada niño importa. Y cada boleto cuenta. 🥊🌽

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Plantas que alimentan la memoria: el valor de la botánica en la gastronomía mexicana

Desde mucho antes de que existieran las recetas impresas o las redes sociales gastronómicas, los pueblos originarios de México ya habían desarrollado un conocimiento profundo de las plantas comestibles que brotan de su tierra. Esa sabiduría —transmitida de generación en generación— no solo transformó la manera en que comemos, sino que también dejó una huella en nuestra identidad cultural.

Hoy en día, ese conocimiento se redescubre a través de la botánica culinaria o gastrobotánica, una disciplina que estudia las plantas desde sus raíces —literalmente— hasta sus usos gastronómicos, medicinales y simbólicos. Este enfoque busca entender la diversidad vegetal desde su clasificación científica, pero también desde su valor nutricional, su historia evolutiva y su papel en la cocina cotidiana y tradicional.

De la milpa a la mesa: las plantas que definen a México

México es uno de los países con mayor biodiversidad del planeta, y gran parte de su riqueza se refleja en la gastronomía. Desde el maíz —con sus 64 razas nativas— hasta hierbas como el epazote, flores como la flor de calabaza, y frutos como el xoconostle, cada ingrediente tiene un origen, un uso y una historia.

Aquí algunos ejemplos que conectan la botánica con la cocina mexicana:

• Maíz: considerado el alma de la cultura culinaria mexicana. Cada variedad tiene un uso específico, desde las tortillas hasta el atole.
• Chile: con más de 60 variedades domesticadas en México, es fundamental en la creación de salsas, moles y guisos.
• Epazote: indispensable para platillos como frijoles y tamales, además de tener propiedades digestivas.
• Achiote: condimento ancestral de la cocina del sureste, utilizado en platillos como la cochinita pibil.
• Hoja santa: aromática y envolvente, usada en moles, pescados y tamales.
• Flor de calabaza: un ingrediente delicado que se consume en sopas, quesadillas o rellena.

Estos ingredientes no solo aportan sabor, sino que también representan un conocimiento ecológico y cultural de siglos. Las técnicas ancestrales como la nixtamalización del maíz o la fermentación de productos vegetales son ejemplos vivos de biotecnología indígena que hoy siguen vigentes.

Ciencia cotidiana y cultura viva: taller de botánica culinaria en San Luis Potosí

Con el objetivo de fortalecer el vínculo entre la ciencia, la cocina y la sostenibilidad, Fundación Herdez y Casa Doña María Pons organizaron el taller “Botánica Culinaria” en San Luis Potosí, los días 23 y 24 de mayo de 2025. El curso fue impartido por Cristóbal Sánchez Sánchez, biólogo y director de Investigación del Jardín Botánico de Vallarta, así como coordinador del proyecto Plantas Mexicanas, dedicado a la divulgación científica.

Durante dos sesiones, los participantes se adentraron en la clasificación de las plantas, la morfología de sus órganos (hojas, tallos, raíces) y sus usos culinarios y simbólicos. El jitomate, el maíz, los agaves, el orégano y los nopales fueron algunos de los protagonistas. Además, se destacó un dato asombroso: en México existen alrededor de 25,000 especies de plantas con flores, y cada año se descubren cerca de 100 nuevas.

Una experiencia sensorial y educativa

El taller combinó teoría y práctica: los asistentes aprendieron a identificar raíces y tallos en ingredientes como el jengibre, la zanahoria y la jícama; diseccionaron flores para observar cómo se transforman en frutos, y recorrieron el huerto educativo de Casa Doña María Pons para conocer de cerca el proceso de domesticación de las plantas.

Como broche de oro, se ofreció una degustación con productos del huerto: tisana de jamaica con piña y acelgas, amaranto con sabor a chocolate o vainilla, café y helado artesanal de jamaica. El taller concluyó con una actividad creativa: la elaboración de azúcar aromatizada con hierbas y flores comestibles.

Sabores, saberes y futuro

La botánica culinaria no solo se trata de conocer las plantas, sino de reconectar con el territorio, valorar los ingredientes locales y entender cómo nuestras decisiones alimentarias impactan en la biodiversidad y en la cultura. Iniciativas como la de Fundación Herdez y Casa Doña María Pons nos recuerdan que cada planta tiene una historia, y cada bocado, una raíz.

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Si estás buscando un plan sabroso y original para celebrar el Día del Padre en CDMX, la Casona Roma Norte tiene justo lo que necesitas: una experiencia gastronómica que combina lo mejor del comfort food con un toque contemporáneo en dos de sus espacios más encantadores: el restaurante Aquiles y el matcha & tea room La Macaria.

El próximo domingo 15 de junio, el brunch especial de Aquiles será la excusa perfecta para reunir a la familia en torno a sabores cálidos y reconfortantes. Desde las 9 de la mañana y hasta las 5 de la tarde, este espacio ofrecerá un festín dominical con antojos clásicos, reinterpretaciones creativas y uno que otro apapacho culinario digno de papá.

La experiencia arranca con una margarita de maracuyá con un toque picante —el pretexto ideal para levantar el ánimo—, seguida de una sección dulce con hot cakes, café de olla y el “Panzón francés”. Después vienen los platos fuertes: huevos en varias presentaciones (al gusto, cazuela, tirados), chilaquiles con pollo o birria, y una variedad de antojitos como quesadillas, pambazos y gorditas con rellenos clásicos (flor de calabaza, chicharrón, huitlacoche y más). Y para cerrar con broche de oro, las quesabirrias se llevan las palmas.

Pero eso no es todo. El brunch también incluye guisados como tinga, rajas poblanas, costillas BBQ y tacos de short rib o rib eye, sin olvidar los postres con sabor a infancia: plátanos fritos, gelatina de mosaico al rompope y flan napolitano. El costo es de $1,100 por adulto y $450 por niño. Las reservaciones están disponibles en OpenTable o al teléfono +52 (55) 1117 8660.

Y si lo tuyo es lo dulce, La Macaria también se suma a la celebración con una colección de postres edición especial Back to Basics, disponible durante todo junio. Aquí encontrarás reinterpretaciones deliciosas de clásicos nostálgicos: desde un tres leches con vaina de vainilla y su tarrito de leche extra, hasta un pistachón con mango fresco, una tarta de ate con queso sobre croissant, o una scookie Reese’s con chispas de mantequilla de maní. Perfecto para un regalo dulce o un momento indulgente con papá.

Ya sea con un desayuno que parece comida o con un postre que sabe a recuerdo, la Casona Roma Norte se perfila como uno de los destinos más especiales para festejar el Día del Padre en la Ciudad de México. Porque celebrar a papá también es compartir, apapachar y saborear juntos lo bueno de la vida.