¿Te acuerdas de aquella vez en la que cacharon a Marge y a Homero mientas trataban de reavivar la llama de su amor en el molino del golfito de Springfield? ¿Cuándo Phineas y Ferb decidieron construir su propio campo de minigolf porque cerraron el único que existía en Danville? ¿Cuándo Bellota, de las Chicas Súper Poderosas se robó una pelota del minigolf y los personajes del campo empezaron a destruir Saltadilla buscando la pelota? Aceptémoslo, las infancias de quienes nacimos en los ochentas y noventas fueron marcadas por la necesidad de ir a jugar golfito, justo como en las caricaturas con las que crecimos. Pero, aunque el minigolf era muy popular, en aquel entonces no había (o hubo muy pocos) lugares donde ir a jugar.

Pero si eres e de mi edad y quieres revivir aquella época dorada de las caricaturas, o si solo buscas un plan perfecto para ir con amigxs o en una cita, tienes que ir a conocer el minigolf del Metrópoli Golf Center, en la terraza de Metrópoli Patriotismo. Un pequeño campo con nueve hoyos de con dificultades fáciles e intermedias, en los que podrás pasar un buen rato riéndote mientras sufres con tu poca habilidad (o ese fue mi caso y el de mis acompañantes), o simplemente puliendo tus habilidades con el putter.

El minigolf se encuentra justo en el lobby del Golf Center y a un costado de el muro de escalar; para llegar debes entrar a la plaza, subir a la sección de comida (el food court, si te sientes gringx) y tomar el elevador que se entente entrando a la derecha. El costo de admisión por persona es de $130 pesos (aunque si lees esto en unos años, el costo pudo haber subido) y con eso te entregarán tu putter y una pelota de golf numerada, y te podrás recorrer dos veces la pista con los nueve hoyos.

El primer hoyo, como imaginarás, es el más sencillo, y confirma vas avanzando, se van agregando curvas peraltadas, saltos y otro tipo de obstáculos como un loop. Eso sí, a diferencia de otros campos de minigolf en los que he jugado, aquí todo está rodeado de agua y plantas, y las pistas e encuentran en muy buen estado, por lo que podrás jugar muy a gusto. ¿Y si me da hambre o sed? Pues puedes subir al lobby del mismo Golf Center donde podrás echarte un refresco o unas alitas en el Wingstop que tiene vista directa al campo de minigolf. ¡Una experiencia completa!

Aunque el minigolf del Metrópoli Golf Center no tiene los grandes obstáculos mecanizados que veíamos en las caricaturas, tiene todo lo necesario para pasar una hora de risas, plática y buena compañía. Por lo mismo, creo que vale mucho la pena darse una vuelta por este campo escondido en lo más alto de Metrópoli Patriotismo. Así que, ya lo sabes, si buscas un lugar donde divertirte con amigxs o donde realizar una cita diferente, puedes darte una vuelta por este templo del minigolf.

Prepara tu Visita
Dirección: Av. Patriotismo #229, San Pedro de los Pinos, Ciudad de México, CDMX
Horario: Lunes a sábado de 8:00 a 22:00 hrs., domingos de 8:30 a 20:30 hrs.
Costo por persona: $130 pesos
Página Web: metropoligolfcenter.com
Instagram: instagram.com/metropoligolfcenter
Facebook: facebook.com/MetropoliGolfCenter

Rodrigo Delgado

Apasionado de la comida, siempre en busca de nuevos rincones donde disfrutar sabores únicos. Maestro de yoga y meditación, combina su espíritu tranquilo con su amor por la aventura como ciclista urbano. Admirador de la cultura mexicana, explora la magia de la Ciudad de México.

yoganidra.com.mx/

¡Hace un tiempo me consideraban un influencer gastronómico! Sí, así como lo oyes. Tenía una página web que llegó a tener más de 600,000 seguidores en redes sociales. Gracias a eso, me invitaban a un montón de cenas, comidas y catas de todo tipo. En esa época, conocí a un montón de influencers de gastronomía y a personas de relaciones públicas que fingían ser mis amigxs.

Pero, como en toda buena historia, las cosas comenzaron a cambiar. De repente, aparecieron influencers por todas partes en la CDMX y en todo el país. El ambiente se volvió un poco denso, y ya no se trataba de compartir experiencias gastronómicas en nuestras redes, sino que la fama y la popularidad se volvieron la prioridad.

Fue así como la diversión se esfumó de esos eventos. Decidí vender mi página y, aunque sigo recibiendo invitaciones a eventos gracias a mis cuentas personales he dejado de aceptar la mayoría. ¿Por qué? Porque ya no quería convivir con muchxs de esxs influencers que se creen tan importantes como la Rosalía, pero en realidad no tienen nada de influencia.

He tenido la oportunidad de conocer a muchxs influencers gastronómicos (por lo menos hasta principios de este año) y he llegado a la conclusión de que hay, al menos, 8 razones para no confiar en esxs (mal llamadxs) influencers de gastronomía (¡incluyéndome a mí en su momento!)…

1. ¿Sabor o presentación?

Hoy en día, todas las redes sociales (sí, incluso Twitter o X) están enfocadas en la imagen. No puedes publicar nada sin una buena foto. Lxs influencers de gastronomía lo saben muy bien y se esfuerzan por encontrar la mejor imagen posible. Pero, ¿qué pasa si un platillo no es fotogénico? ¡Olvídate del sabor! Solo compartirán fotos de lo que se ve bonito y llamativo; el sabor queda en segundo plano.

2. No salen de su zona de confort

¿Te has dado cuenta de que lxs influencers de gastronomía se mueven solo por el Circuito Juárez-Roma-Condesa-Polanco? De vez en cuando, pueden aventurarse a San Ángel o Coyoacán, pero eso es todo. ¡La CDMX es enorme! ¿Por qué no explorar otras colonias?

3. Todo es fifí

Si miras las publicaciones de estxs influencers (con algunas excepciones), verás un montón de platillos de lxs mejores chefs de México, hechos con ingredientes orgánicos y exóticos. Todo muy bonito, pero no siempre accesible para el público en general, ¡y mucho menos para nuestros bolsillos! Eso sí, varixs influencers ya vieron que hablar de fonditas o changarritos también es negocio y han volteado su mirada a estos lugares, pero solo lo han hecho por los likes.

4. El tren del mame

No todo es glamuroso entre lxs influencers gastronómicos. Cuando se ponen de moda los chilaquiles de una esquina en la Condesa o los esquites junto a Reforma 222, ahí están todxs para “comprobar” o criticar esos manjares callejeros (siempre que no tengan que ir hasta la Álamos o la Portales). Y, sean buenos o no, seguro dirán que es lo mejor que han probado. ¡Todos repiten lo mismo!

5. Siempre el mismo lugar

Es curioso ver cómo casi todxs los influencers de gastronomía parecen ir a los mismos lugares, a veces incluso el mismo día y a la misma hora. Si sigues a uno, ¡ya sabes qué publicarán los demás! Esto pasa porque los invitan a conocer el mismo lugar al mismo tiempo (la razón por la que rara vez salen de su zona de confort y van a lugares “fifís”).

6. Son un poco prepotentes

Este punto no aplica a todxs, pero he visto a varixs influencers que creen que tienen la autoridad para juzgar a otrxs, desde chefs hasta críticxs gastronómicos. He presenciado situaciones donde algunxs de ellos han gritado a chefs por sus elecciones de ingredientes. ¡No hay necesidad de ser tan nefastxs!

7. Todo es Relaciones Públicas

Una gran razón por la que estxs influencers no exploran fuera de ciertas zonas de la CDMX es porque muchos restaurantes cuentan con personas de relaciones públicas que lxs invitan a probar su comida. La dinámica se vuelve que, dependiendo de su relación con estas personas, algunxs influencers hablarán bien o mal del lugar. ¡Así que no siempre se puede confiar en lo que publican!

8. Cobran por sus posts

Por último, hay que mencionar que muchxs influencers de gastronomía han llegado a pensar que tener más de 10,000 seguidores en Instagram o TikTok les da el poder de cobrar por sus publicaciones. Y lo peor es que algunos departamentos de marketing les han creído. Así, comienzan a recibir pagos por publicaciones que parecen opiniones sinceras, pero en realidad son pagadas. Si confías en elloxs, ¡puedes terminar siendo engañadx!

P.D.: No mencioné nombres, así que si te sientes aludidx o alguien te dice “influencer de gastronomía” y te queda el saco, ¡lo siento! Pero si no te queda, ¡disfruta de tu momentito de fama!

Rodrigo Delgado

Apasionado de la comida, siempre en busca de nuevos rincones donde disfrutar sabores únicos. Maestro de yoga y meditación, combina su espíritu tranquilo con su amor por la aventura como ciclista urbano. Admirador de la cultura mexicana, explora la magia de la Ciudad de México.

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No es de extrañar que todas esas panaderías modernas, hípsters y gourmet que han brotado en la Ciudad de México y por todo el país estén horneando delicias con esta maravillosa técnica. Si el término Masa Madre suena nuevo para ti (¡a mí también me sorprendió cuando lo escuché por primera vez!), no te preocupes. Te cuento que es la forma más clásica y artesanal de hacer pan, ¡y ha estado con nosotros a lo largo de la historia! Durante siglos, la Masa Madre ha sido la base de casi todos los panes del mundo, hasta que hace unos 150 años aparecieron las levaduras comerciales.

Entonces, ¿qué rayos es la Masa Madre? Antes de entrar en detalles, necesitamos conocer a un amigo muy especial: el hongo unicelular llamado Saccharomyces Cerevisiae, que también se conoce como levadura de cerveza. Este pequeño campeón se encuentra en nuestro ambiente, pegándose a varios alimentos como cereales y uvas, y es el encargado de fermentar tanto la cerveza como el vino.

¿Ya tienes una idea de lo que es la Masa Madre? Es un cultivo simbiótico (sí, como Venom y Carnage, pero en el mundo del pan) donde la levadura se alimenta de la harina (que puede ser de diferentes cereales, como trigo o centeno) y el agua para hacer que el pan leude y tenga una textura increíble. La Masa Madre es básicamente una mezcla de harina y agua que se deja reposar a temperatura ambiente durante un buen rato. ¡Y, al igual que los búlgaros, necesita ser alimentada regularmente con agua y harina! Se va usando poco a poco para hacer pan delicioso.

Como puedes ver, hacer Masa Madre es un proceso muy sencillo, “económico” y “fácil” de llevar a cabo. A pesar de eso, muchas panaderías modernas optan por las levaduras comerciales en lugar de la Masa Madre. ¿Por qué? Bueno, se trata de tiempo y espacio. Para usar Masa Madre en la producción diaria de pan, hay que mantener el cultivo vivo a una temperatura adecuada y alimentarlo constantemente. ¡Es un compromiso! Así que, si imaginas lo que se necesitaría para mantener este proceso en una producción a gran escala, ¡te harías un lío con los costos y el espacio!

Ahora, ¿por qué todo este revuelo en las panaderías hípsters? La respuesta es simple: ¡el pan hecho con Masa Madre tiene un sabor y una textura que lo hacen destacar! La Masa Madre, con su fermentación láctica (no alcohólica como las levaduras comerciales), le da un toque más ácido e intenso al pan. Además, la miga es más chiclosa y la corteza más gruesa, ¡resultando en un bocado irresistible! Y no solo eso, el pan de Masa Madre es más nutritivo. Su proceso de fermentación transforma los antinutrientes (como el ácido fítico, gluten y otros) y mejora el valor nutricional, haciéndolo más digerible. Aunque eso sí, es importante señalar que no todos los panes se pueden lograr con Masa Madre.

Así que ya lo sabes, la Masa Madre no es solo una tendencia; es un verdadero arte que le da vida a nuestros panes favoritos. ¡Hora de disfrutar de un buen pan de Masa Madre!

Rodrigo Delgado

Apasionado de la comida, siempre en busca de nuevos rincones donde disfrutar sabores únicos. Maestro de yoga y meditación, combina su espíritu tranquilo con su amor por la aventura como ciclista urbano. Admirador de la cultura mexicana, explora la magia de la Ciudad de México.

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