CATAMUNDI, uno de los referentes gastronómicos más queridos de Polanco, está celebrando una década de deleitar paladares bajo la dirección del chef Pablo Carrera. Desde su apertura en 2014, este espacio ha cautivado a sus visitantes con una propuesta que combina cocina internacional, vinos de calidad, panadería artesanal y una tienda gourmet que invita a “catar el mundo”.

Para marcar este 10° aniversario, CATAMUNDI organizó un evento especial con siete experiencias gastronómicas diseñadas para agradecer a sus fieles comensales y compartir su pasión por la cocina. Cada invitado recibió un pasaporte simbólico que les permitió “viajar” por las distintas estaciones culinarias y descubrir la esencia del restaurante.

Las 7 experiencias gastronómicas que marcaron la celebración

1. La Mesa del Chef por Monogram: Con una experiencia de video mapping, el chef Pablo Carrera cocinó frente a los invitados, transformando cada platillo en un espectáculo visual.
2. Oyster Bar: Esta estación fue una oda a la frescura y versatilidad de las ostras, donde los comensales disfrutaron de una variedad de sabores y texturas.
3. Wine Bar: Los asistentes exploraron vinos de las bodegas Espíritus Enológicos, Bornos y el rosado Rose Blood, creando una experiencia inolvidable para los amantes del vino.
4. Fly Me to the Moon: De la mano del bartender de Diageo, los invitados degustaron cocteles especiales con el nuevo Johnny Walker Ruby, además de combinaciones con Grey Goose y St Germain.
5. Pan X Catamundi: Los postres y panes, elaborados con la famosa mantequilla Anchor, ofrecieron un cierre dulce y reconfortante para el evento.
6. Pastas: Un falso risotto protagonizó esta estación, donde los comensales fueron testigos de la preparación de pastas de Barilla.
7. Quesos y Charcutería: La estación ofreció una selección de quesos mexicanos de Acuíyo y jamón ibérico presentado por un maestro jamonero de Capa Negra.

Un futuro lleno de proyectos

El chef Pablo Carrera expresó su gratitud por estos 10 años de historia: “En el mundo restaurantero, 10 años significan trascender y evolucionar, y agradecemos profundamente la confianza de nuestros clientes”. Además, Carrera anunció el lanzamiento de un nuevo Wine Bar, que contará con la participación de la sommelier y maestra tequilera Laura Santander, una novedad que promete elevar aún más la experiencia en CATAMUNDI.

CATAMUNDI: un referente gastronómico en Polanco

Desde 2014, CATAMUNDI ha sido un espacio de curiosidad culinaria y de experiencias que invitan a descubrir sabores del mundo. Bajo la visión del chef Pablo Carrera, este restaurante sigue siendo un punto de referencia para quienes buscan una cocina innovadora y una experiencia integral que combina gastronomía, vinos y productos gourmet.

¿Listo para descubrir lo que CATAMUNDI tiene preparado? Visítalos en Polanco y sé parte de esta experiencia gastronómica que sigue evolucionando con los años.

¿Te imaginas un fin de semana lleno de los aromas del chocolate, el pan recién horneado y el vino? Del 4 al 6 de octubre de 2024, el Parque Naucalli será el escenario del Primer Festival ‘Chocolate, Pan y Vino’, una cita imperdible para los amantes de la gastronomía. Con más de 73 expositores, incluidos 20 artesanos locales—en su mayoría mujeres naucalpenses—este evento promete ser una celebración cultural y gastronómica de alto nivel.

Una Oportunidad para Reavivar la Economía Local

Este festival, impulsado por el gobierno de Naucalpan, busca reunir a más de 12 mil asistentes y generar una derrama económica superior a los 10 millones de pesos, replicando el éxito del Festival Cultural del Vino y el Queso celebrado en abril. La alcaldesa Angélica Moya Marín destacó que eventos como este son clave para la recuperación económica del municipio, proporcionando un escaparate para emprendedores y artesanos que buscan promover sus productos en un ambiente lleno de cultura y tradición.

“El festival es una oportunidad para mostrar que Naucalpan está en un proceso de transformación. La confianza está regresando, y con ello, la posibilidad de hacer de nuestro municipio un punto de referencia cultural y gastronómico”, señaló la alcaldesa en su presentación del evento.

Lo Mejor del Chocolate, el Pan y el Vino

Entre los expositores, se destaca la participación de la Pastelería Dulzzo, conocida por sus panes dulces y salados elaborados con una masa madre de tres años y técnicas francesas. Además, estarán presentes Chocol Inn, distribuidora de quesos France Pasion y vinos de Miller Key, junto con otros productores de Tabasco, Chiapas y Puebla, quienes traerán productos artesanales basados en chocolate, un ingrediente profundamente ligado a la herencia cultural de México.

El evento también contará con catas de vinos, demostraciones culinarias y la participación de un chef especialista en pizzas napolitanas, creando una experiencia completa para los asistentes que desean disfrutar de la buena comida y bebida en un entorno lleno de historia y sabor.

Más Que un Festival Gastronómico

Más allá de la oferta culinaria, el festival también es un punto de encuentro cultural, en el que los asistentes podrán aprender más sobre las técnicas artesanales y la historia detrás de algunos de los productos más emblemáticos de la gastronomía mexicana. Desde el tradicional chocolate de nuestros antepasados hasta la sofisticación del pan de masa madre y la diversidad de los vinos, el festival se convierte en una celebración de la riqueza cultural y el talento local.

¿Listo para Disfrutar de un Fin de Semana de Sabores?

No te pierdas esta oportunidad de apoyar a los productores locales, descubrir nuevos sabores y disfrutar de un ambiente familiar en el Parque Naucalli. El Festival ‘Chocolate, Pan y Vino’ promete ser una experiencia inolvidable, donde la tradición y la innovación se encuentran para deleitar todos tus sentidos.

Si alguna vez te has preguntado por qué algunos escriben “whisky” y otros “whiskey”, no estás solo. Aunque ambos términos hacen referencia a la misma familia de bebidas espirituosas, la diferencia en la ortografía refleja algo más profundo: distinciones culturales, geográficas y de producción que influyen en el sabor y carácter de cada una.

Whisky vs Whiskey: Una Cuestión de Origen

• Whisky (sin “e”) se produce principalmente en Escocia, Canadá y Japón, países donde el proceso tradicional de destilación da como resultado un perfil de sabor robusto y ahumado.
• Whiskey (con “e”) proviene de Irlanda y Estados Unidos, donde se destila tres veces, generando un sabor más suave y dulce, a menudo con notas afrutadas.

Proceso de Destilación y Sabor

El whisky escocés, como Glenfiddich, suele destilarse dos veces, lo que preserva los sabores intensos y complejos, y a menudo incluye notas de turba y humo. En cambio, el whiskey irlandés o estadounidense, al destilarse tres veces, resulta en una bebida más ligera y menos robusta, ideal para quienes prefieren un trago suave.

Glenfiddich: El Emblema del Whisky Escocés Single Malt

Fundado en 1887 por William Grant en Dufftown, Escocia, Glenfiddich se ha consolidado como una de las marcas más icónicas del mundo. ¿Sabías que Glenfiddich fue pionero en la creación de la categoría de whisky de malta single malt? Gracias a su tradición familiar, que se ha mantenido intacta por más de cinco generaciones, esta destilería ha perfeccionado su arte a lo largo de 130 años.

Glenfiddich utiliza agua pura del manantial Robbie Dhu, junto con cebada malteada, para producir un whisky afrutado y dulce. Este proceso es potenciado por la doble destilación en alambiques de cobre, y su añejamiento en barricas de jerez, oporto o solera, que le otorgan una profundidad única de sabores.

Variedades de Glenfiddich: ¿Cuál Probar?

En México, puedes encontrar una amplia gama de whiskies Glenfiddich, cada uno envejecido y madurado de manera que desarrolla características únicas. Aquí te dejamos algunas de sus presentaciones más populares:

• Glenfiddich 12 años: Ideal para quienes se inician en el mundo del single malt.
• Glenfiddich 15 años: Con notas de fruta madura y roble.
• Glenfiddich 18 años: Un whisky robusto y complejo.
• Glenfiddich 21 años: Con una elegancia que lo distingue entre los más añejos.

Para los verdaderos conocedores, Glenfiddich también ofrece ediciones especiales con hasta 50 años de añejamiento, llevando la experiencia del whisky escocés a otro nivel.

Innovación y Tradición

Glenfiddich no solo ha liderado la industria del whisky por su historia y calidad, sino también por su espíritu innovador. En 1990, lanzaron una serie de whiskies de diferentes edades para educar al consumidor sobre cómo el tiempo de maduración influye en los sabores. Además, han experimentado con distintos tipos de barricas, como las de ron, para añadir una diversidad aún mayor a su gama de productos.

El Legado de Glenfiddich

Reconocido como el whisky single malt más premiado y vendido del mundo, Glenfiddich sigue siendo el estándar de calidad dentro del universo del whisky escocés. Su rica historia, combinada con su enfoque innovador, ha permitido que esta marca familiar conquiste los paladares más exigentes a nivel mundial.

¿Listo para probar uno de los whiskies más icónicos del mundo? Descubre por qué Glenfiddich sigue siendo la referencia del whisky single malt.

Si eres amante del surf y buscas un destino que combine adrenalina, paisajes impresionantes y desconexión total, las playas de Baja California Sur te esperan. Punta Abreojos, San Juanico (Scorpion Bay) y Bahía Asunción (Bahía de los Muertos) no solo ofrecen olas perfectas, sino también una experiencia integral para el cuerpo y la mente. Aquí te contamos por qué estos lugares son el paraíso de los surfistas y qué puedes esperar en tu próxima aventura sobre las olas.

Los beneficios del surf: Cuerpo, mente y conexión con la naturaleza

Más allá de la emoción de deslizarse por las olas, el surf es una excelente forma de mantenerse en forma y mejorar la salud mental. En el plano físico, es un ejercicio completo que trabaja todos los grupos musculares, mejora la resistencia cardiovascular, la flexibilidad y el equilibrio. En cuanto a la salud mental, la concentración requerida para mantenerse en equilibrio sobre la tabla ayuda a reducir el estrés y la ansiedad, mientras que las endorfinas que se liberan al surfear generan una sensación de bienestar.

Además, el surf es una actividad social que conecta a las personas con la naturaleza y con otros apasionados del deporte. Si estás buscando una manera de mejorar tu estado físico y mental mientras te diviertes, el surf es tu deporte ideal.

Dónde surfear en Baja California Sur

Punta Abreojos
Ubicado en el municipio de Mulegé, Punta Abreojos se ha ganado la preferencia de los surfistas experimentados gracias a sus olas consistentes y poderosas. Aunque ha ganado popularidad, aún conserva su ambiente rústico y relajado. La temporada de surf va de abril a noviembre, cuando los vientos alisios generan olas perfectas para todos los niveles de surfistas, desde principiantes hasta expertos que buscan desafiarse con tubos sobre arrecifes.

San Juanico (Scorpion Bay)
Considerada una de las mejores playas para surf en el mundo, San Juanico es famosa por sus olas largas y consistentes, ideales para quienes buscan sesiones prolongadas sobre la tabla. La temporada alta de surf en San Juanico se extiende de octubre a marzo, cuando las olas alcanzan su máxima expresión.

Bahía Asunción (Bahía de los Muertos)
Este destino es ideal para surfistas principiantes e intermedios gracias a sus olas más suaves y tranquilas. Además de surf, Bahía Asunción es perfecta para practicar deportes como el kitesurf y el windsurf, aprovechando los vientos que soplan con mayor intensidad entre mayo y septiembre.

Más que solo surf: Aventura en Baja California Sur

Punta Abreojos, San Juanico y Bahía Asunción ofrecen mucho más que surf. La región es ideal para quienes buscan aventura al aire libre, con actividades como pesca, kayak, senderismo y camping. Además, podrás disfrutar de la deliciosa gastronomía local y la cerveza artesanal en los restaurantes y bares cercanos.

Cómo llegar y dónde hospedarte

• San Juanico: A unas 4 horas en coche desde La Paz. Idealmente, deberías contar con un vehículo todoterreno para manejar por los caminos de tierra que llevan hasta este paraíso.
• Bahía Asunción: A unas 2 horas en coche desde La Paz, también accesible con un vehículo adecuado para terrenos más difíciles.
• Punta Abreojos: La mejor forma de llegar es desde Loreto, otra joya de Baja California Sur.

En cuanto al alojamiento, estos destinos ofrecen opciones que van desde hoteles y campamentos hasta casas de alquiler. Los precios varían dependiendo de la temporada y el tipo de hospedaje que elijas.

¡No lo pienses más y embárcate en una aventura de surf en Baja California Sur!

Si eres amante del café, prepárate para una experiencia única en la Ciudad de México con la tercera edición del Pasaporte Mexicano de Café de Especialidad. Este 2024, el colectivo Todos Por El Café ha sumado 20 nuevas barras, llevando a un total de 54 cafeterías donde podrás disfrutar de descuentos exclusivos y promociones especiales en cada visita.

El Pasaporte de este año, con un tiraje de 11,000 ejemplares, está diseñado para guiarte a través del vibrante y creciente panorama cafetero de la CDMX. Las cafeterías participantes han sido cuidadosamente seleccionadas no solo por la calidad de su café, sino por su compromiso con los productores, quienes reciben un pago justo, por encima del valor de mercado.

¿Cómo Funciona?

Es sencillo. Sigue a Todos Por El Café en Instagram y revisa la lista completa de cafeterías que participan en esta edición. Una vez que hayas elegido tu cafetería favorita, puedes adquirir tu Pasaporte Mexicano de Café de Especialidad por tan solo $150 pesos mexicanos en cualquiera de los establecimientos participantes.

El Pasaporte, válido hasta septiembre de 2025, incluye una hoja de registro personal e intransferible. Cada cafetería que visites te ofrecerá beneficios únicos, como descuentos o promociones. Para obtener el sello de cada lugar, solo necesitas comprar una bebida de café. Además, tendrás la oportunidad de calificar el servicio, el café y el ambiente de cada barra que explores.

Este año, el Pasaporte no solo te permitirá descubrir nuevos espacios donde disfrutar una buena taza de café, sino que también fomenta el crecimiento de los pequeños negocios locales comprometidos con prácticas justas y sostenibles.

¡No pierdas la oportunidad de convertirte en un experto en la escena cafetera de la Ciudad de México mientras disfrutas de tu bebida favorita!

Si te apasiona la gastronomía mexicana, no puedes perderte la Experiencia Mezcal y Mole, una cata inigualable que combina dos de los elementos más representativos de la cocina de Oaxaca: el mezcal y el mole. Creada por Origin Explorers y dirigida por Daniel Rodríguez, Maestro Certificado en Agave Spirits y Sommelier en Vinos y Mezcal, esta experiencia te llevará a un viaje de sabores auténticos y tradiciones ancestrales.

Mezcal y Mole: Un Maridaje Ancestral

El mezcal que se degusta en esta cata proviene directamente de familias oaxaqueñas que han perfeccionado el arte de su producción durante generaciones. Cada trago refleja un proceso artesanal que sigue las tradiciones de antaño, garantizando un sabor auténtico y de calidad inigualable. Además, los moles, una joya de la gastronomía mexicana, se eligen cuidadosamente para representar la riqueza culinaria de Oaxaca, con siete variedades tradicionales que te harán redescubrir esta salsa icónica.

Una Cata Que Te Conecta con la Cultura Mexicana

Durante la experiencia, podrás degustar siete mezcales diferentes, cada uno elaborado con distintas variedades de agave, y siete tipos de moles que combinan ingredientes locales y recetas tradicionales. Acompañados por un sommelier certificado, no solo probarás estos manjares, sino que aprenderás sobre el origen y los procesos que hacen de cada mezcal y cada mole una obra de arte culinaria. ¡Cada maridaje cuenta una historia única de tradición y sabor!

¿Qué Incluye la Experiencia?

• 7 Mezcales: Selección especial de diversas regiones de Oaxaca, que muestran la complejidad y diversidad de esta bebida ancestral.
• 7 Moles: Una representación de la riqueza cultural y gastronómica de México, preparados con recetas tradicionales.
• 1.5 horas de historias y aprendizaje: Descubre relatos fascinantes sobre el mezcal, el mole y la cultura oaxaqueña de la mano de un experto.

Disponible en Oaxaca, Ciudad de México y Más

Además de Oaxaca, la Experiencia Mezcal y Mole está disponible en la Ciudad de México y se ha extendido a otros destinos como Tulum y San Miguel de Allende. También puedes disfrutar de catas privadas en locaciones especiales.

Si buscas una experiencia que combine la riqueza de la cocina mexicana con la sabiduría ancestral, este maridaje es una opción imperdible. Reserva ahora a través de su sitio web: https://mezcalymoles.com y sumérgete en una cata inolvidable.

El mercado mexicano está experimentando un creciente interés por el whiskey americano, y para satisfacer esta demanda, BLN Brands ha firmado una alianza estratégica con Sazerac Company, una de las destilerías más grandes y reconocidas a nivel mundial. Esta colaboración promete ampliar el acceso a las galardonadas marcas de bourbon de Sazerac, como Buffalo Trace, 1792 Small Batch y Eagle Rare, brindando a los consumidores mexicanos una experiencia única.

La creciente demanda del whiskey americano en México

El whiskey americano ha ganado popularidad en el país gracias a su riqueza de sabores y su tradición centenaria. En respuesta, BLN Brands, reconocida distribuidora de vinos y licores en México, ha reforzado su portafolio con marcas icónicas de Sazerac, una empresa con más de 400 años de historia y presencia en 112 países. Juan Olivares, Director Comercial de Sazerac para América Latina, destacó que esta alianza permitirá a los amantes del bourbon en México disfrutar de productos de alta calidad con una rica herencia cultural.

Buffalo Trace: La joya de la corona

Buffalo Trace, uno de los bourbons más premiados del mundo, proviene de la destilería en funcionamiento más antigua de Estados Unidos, con más de 200 años de historia. Este bourbon destaca por su equilibrio de aromas dulces y especiados, ofreciendo una experiencia de cata inolvidable. Su calidad ha sido reconocida en competencias internacionales, obteniendo Medallas de Oro en 2024 en certámenes como el Global Whiskey Challenge y la Competencia Mundial de Licores de San Francisco.

Eagle Rare: Un bourbon con carácter

Con más de diez años de añejamiento, Eagle Rare ofrece una experiencia de sabor sofisticada. Este bourbon de lujo destaca por sus notas de toffee, miel y cuero, que lo han llevado a ganar importantes galardones, incluyendo una Medalla Doble de Oro en la Competencia Mundial de Licores de San Francisco 2024. Su perfil audaz y complejo lo convierte en un favorito entre los conocedores.

1792 Small Batch: Tradición y elegancia

El bourbon 1792 Small Batch, producido en Bardstown, Kentucky, combina tradición con una experiencia de sabor refinada. Sus notas de especias y caramelo han cautivado a expertos y consumidores por igual, lo que le ha valido importantes premios en la Competencia Internacional de Whiskey 2024. Este bourbon es perfecto para quienes buscan una bebida de alta calidad con un perfil complejo y gratificante.

La alianza BLN Brands y Sazerac: Un futuro prometedor

Con esta nueva asociación, BLN Brands reafirma su compromiso de ofrecer productos excepcionales al mercado mexicano, consolidándose como un actor clave en la distribución de licores premium. Jerome Séignon, Director General de BLN Brands, subraya que esta colaboración no solo enriquecerá el portafolio de la empresa, sino que también permitirá satisfacer la creciente demanda de whiskey americano en México, donde los consumidores valoran cada vez más las propuestas de alta calidad.

Sobre Sazerac y BLN Brands

Sazerac, con un portafolio de más de 450 marcas, es una empresa familiar que ha pasado por generaciones perfeccionando el arte de la destilación. Su presencia global y su reputación por ofrecer licores de alta calidad son parte de su legado. BLN Brands, por su parte, lleva más de 70 años distribuyendo las mejores etiquetas en México, y esta alianza promete seguir elevando el nivel de la oferta de licores en el país.

Si eres amante del whiskey o simplemente quieres explorar nuevas experiencias, las marcas Buffalo Trace, Eagle Rare y 1792 Small Batch pronto estarán disponibles en tiendas especializadas en México. No pierdas la oportunidad de disfrutar de estos bourbons galardonados y ser parte de esta tendencia en auge.

¿Qué mejor que una carne asada para reunir a tus seres queridos y disfrutar del momento? Cerveza Modelo y Wild Fork se han unido para transformar las parrilladas en experiencias culinarias inolvidables. En México, el asado no es solo una forma de cocinar; es una celebración de la vida, y estas dos marcas premium lo saben. A través de esta colaboración, han creado la combinación perfecta entre carnes de alta calidad y la cerveza ideal para maridar cada bocado.

Cerveza Modelo y Wild Fork: Calidad que se Siente

El corazón de esta alianza es la excelencia. Tanto Cerveza Modelo, conocida por su maestría cervecera, como Wild Fork, especialista en proteínas premium, han puesto sus mejores productos en las manos de los consumidores para que puedan disfrutar de asados al más alto nivel. Desde cortes de carne de res, cerdo, pollo y pescado, hasta platillos listos para cocinar, la oferta de Wild Fork en sus 32 sucursales en la Ciudad de México, Área Metropolitana y Puebla es perfecta para cualquier reunión.

Cerveza Modelo se convierte en el acompañante ideal para estos banquetes, con opciones como Modelo Especial y Negra Modelo, disponibles en los puntos de venta de Wild Fork, asegurando una experiencia completa. La idea es simple: que cada parrillada sea un festín, lleno de sabores y momentos especiales, donde la calidad esté presente en cada detalle.

Más que Carne Asada: El Asado como Ritual

Felipe Ambra, VP de marketing en Grupo Modelo, lo resume bien: “Modelo es la cerveza del Ahora, y junto con Wild Fork estamos redefiniendo lo que significa disfrutar de un auténtico asado en México”. Esta colaboración busca que los mexicanos lleven sus parrilladas a otro nivel, creando un espacio donde cada platillo, cada corte de carne y cada sorbo de cerveza sea una celebración.

Y no solo se trata de ofrecer productos. Cerveza Modelo y Wild Fork están lanzando una serie de recetas y contenido digital, con la ayuda del crew parrillero de Modelo y los chefs de Wild Fork, para enseñar nuevas formas de disfrutar un asado. Desde cómo maridar los sabores de las carnes con las diferentes cervezas del portafolio de Grupo Modelo, hasta tips para sorprender a tus invitados con recetas creativas y deliciosas.

¿Y Tú, Ya Estás Listo para el Asado?

El asado ya no es una excusa para reunirse, es una oportunidad para disfrutar lo mejor de la gastronomía mexicana con un toque premium. Con esta alianza, Cerveza Modelo y Wild Fork te invitan a hacer de cada parrillada un evento extraordinario. Así que, la próxima vez que pienses en asar carne, recuerda que no es “ahorita”, es ahora. Porque con Modelo y Wild Fork, lo cotidiano se convierte en una experiencia única.

¡Saca la parrilla, elige tus cortes favoritos y abre una Cerveza Modelo!